Салат з яйцем і стручкової квасолею: рецепти приготування

0

Стручкова квасоля — унікальний продукт, який активно використовується кулінарами для приготування різних страв. Особливо популярні всілякі салати, які можуть бути легкими, дієтичним, так і поживними. Далі в статті — кілька рецептів салатів зі стручковою квасолею і яйцем.

Базовий рецепт

Це варіант можна вважати базовим. Його можна змінювати, додаючи різні інгредієнти. Продукти для салату:

  • чотири яйця;
  • два зубчики часнику;
  • 1 ст. ложка злив. масла;
  • 400 г стручкової квасолі;
  • майонез.

Порядок приготування салату зі стручковою квасолею і яйцем:

  • Яйця відварити круто і поставити під холодну воду.
  • Зелену квасолю очистити і нарізати. Налити в каструлю води, закип’ятити, додати сіль, покласти в неї квасолю і варити хвилин п’ять-десять, в залежності від потрібної м’якості. Відкинути на друшляк, підставити під воду з-під крана.
  • Сковороду поставити на плиту, покласти в неї вершкове олію і нагріти його на середньому вогні. Викласти квасолю і смажити, періодично помішуючи, близько п’яти хвилин.
  • Квасоля перекласти в салатник, викласти на неї пропущений через видавлений часник.
  • З яєць зняти шкаралупу, нарізати і покласти в салатник.
  • Заправити салат із стручкової квасолею і яйцем майонезом (кількість брати за смаком) і акуратно перемішати.

З тунцем

Просте оригінальне блюдо відрізняється приємним смаком і яскравим ароматом. Приготувавши його, ви отримаєте корисний легкий вечерю.

Інгредієнти:

  • банку тунця у власному соку;
  • два помідора;
  • два яйця;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • три зубки часнику;
  • зелень;
  • 200 г квасолі спаржевої;
  • сіль.

Порядок приготування:

  • Спаржеву квасолю нарізати і відварити в підсоленій воді. Час відварювання – приблизно п’ять хвилин.
  • Злити воду з квасолі і перекласти її на сковорідку, змащену маслом, і обсмажувати близько двох хвилин.
  • Додати в квасолю видавлений часник і соєвий соус. Зняти сковороду з вогню, коли стручки не стануть м’якими.
  • Зварити яйця до крутого стану і охолодити.
  • Помідори і яйця нарізати часточками.
  • Скласти В салатник квасоля, томати і яйця.
  • Відкрити банку з тунцем, злити рідину в окрему миску, викласти рибу в салатник поверх яєць і помідорів.
  • Заправити страву рідиною з-під консервів.
  • Салат з яйцем і стручкової квасолею можна прикрасити білком яйця і свіжою зеленню – кінзою або петрушкою.

    Читайте также:  Як посмажити путасу на сковороді: підготовка риби час приготування, спеції

    Теплий салат із перепелиними яйцями

    Цей теплий салат з яйцем і стручкової квасолею можна подавати в якості другої страви.

    Для цієї страви потрібно підготувати:

    • 400 г стручкової квасолі;
    • 50 г волоських горіхів;
    • вісім яєць перепелиних;
    • 200 г черрі;
    • перець мелений;
    • дві столові ложки насіння кунжуту;
    • по дві столові ложки соку лимона і соєвого соусу;
    • дві-три столові ложки олії (краще оливкової).

    Порядок приготування:

  • Квасолю відварити, перекласти в миску, полити соєвим соусом і оливковою олією, посипати кунжутом.
  • Яйця відварити, нарізати їх і помідори черрі половинками.
  • Квасолю викласти на лист на фольгу і запікати близько 15 хвилин в духовці при 200 градусах.
  • Перекласти готову квасолю в салатник, зверху викласти яйця, томати і волоські горіхи, поперчити і полити соком лимона.
  • З сиром

    Гарне поєднання виходить при з’єднанні зеленої квасолі, часнику, яєць, сиру.

    Для такого салату потрібні найпростіші продукти:

    • 200 г стручкової квасолі;
    • три варених яйця;
    • 100 г сиру;
    • два зубчики часнику;
    • перець;
    • сметана (майонез);
    • сіль.

    Порядок приготування салату із стручкової квасолі з яйцем:

  • Відварити зелену стручкову квасолю до готовності. Промити її під проточною водою.
  • Яйця, зварені круто, нарізати кубиками.
  • Часник подрібнити ножем.
  • Сир натерти на тертці.
  • Скласти в салатник квасоля, сир, яйця, часник. Додати мелений перець, сіль і сметану в якості заправки. Замість сметани можна взяти майонез.
  • Перемішати салат і подавати на стіл.

    З куркою

    Щоб приготувати салат з куркою, стручковою квасолею і яйцем, потрібно взяти такі інгредієнти:

    • 100 г сиру;
    • три яйця;
    • 200 г відвареної курятини (будь-якої частини);
    • зелень;
    • 200 г стручкової квасолі;
    • два зубчики часнику;
    • перець;
    • майонез;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Відварити курку, охолодити, нарізати маленькими шматочками.
  • Покласти стручкову квасолю в каструлю з водою і варити сім хвилин після закипання. Після цього злити воду. Квасоля нарізати досить дрібно.
  • Яйця очистити, потім крупно натерти.
  • Часник дрібно нарізати, сир натерти.
  • Викласти салат шарами, дотримуючись порядок: шматочки курки, часник, сіль, мелений перець, майонез сіточкою, шар квасолі, сіль, перець, майонез сіточкою, яйця, сіль, майонез сіточкою, тертий сир.
  • Готовий салат з яйцем і стручкової квасолею прикрасити свіжої рубаною зеленню.

    Читайте также:  Чи можна в духовку ставити скляний посуд: основні правила, поради, переваги і недоліки

    Французький салат «Нісуаз»

    Кажуть, що це блюдо було придумано у Франції в середині 20 століття.

    Для класичного варіанту будуть потрібні наступні продукти:

    • чотири помідора;
    • три цибулини;
    • зубчик часнику;
    • качан салату;
    • три відварних яйця;
    • 200 г стручкової квасолі;
    • 150 г консервованого тунця;
    • вісім анчоусів;
    • половину стручки болгарського перцю;
    • шість маслин;
    • 60 мл соку лимона.

    Для заправки:

    • сіль;
    • зубчик часнику;
    • третину склянки оливкової олії;
    • перець мелений;
    • вісім листочків базиліка;
    • 25 оцту винного.

    Порядок приготування:

  • Відварити стручки в солоній воді (час приготування – шість хвилин). Після цього перекласти в друшляк і помістити під холодну воду з-під крана – так квасоля збереже щільність.
  • На сковороді розігріти олію і роздавлений часник і злегка обсмажити квасоля. Потім посипати її подрібненою петрушкою і зняти з вогню.
  • Коли квасоля охолоне, полити її лимонним соком.
  • Порвати руками салатні листя.
  • Помідори і яйця нарізати часточками.
  • Дрібно порізати цибулю.
  • Маслини і анчоуси вимити.
  • Перець солодкий нарізати довільно.
  • Скласти всі інгредієнти в салатник в наступному порядку: листя салату, цибуля, помідори, квасоля, болгарський перець. Повторювати шари поки не закінчаться інгредієнти.
  • Для приготування заправки змішати подрібнений часник і базилік з іншими інгредієнтами: сіллю, меленим перцем, оливковою олією і винним оцтом.
  • Залити салат з яйцем і стручкової квасолею заправкою, зверху покласти шматочки тунця, маслини, яйця, анчоуси. На завершення можна збризнути блюдо лимонним соком.
  • З кукурудзою

    Для цього рецепту салат із стручкової квасолі і яйця будуть потрібні наступні продукти:

    • 300 г квасолі стручкової;
    • три яйця;
    • 200 г філе грудки;
    • банку консервованої кукурудзи;
    • перець;
    • сіль.

    Для заправки потрібно взяти:

    • гірчиця;
    • сметана.

    Порядок приготування:

  • Відварити курячу грудку і квасоля.
  • Приготувати яйця круто.
  • Квасоля, м’ясо і яйця остудити, нарізати довільно, покласти в салатник.
  • Додати консервовану кукурудзу, посолити, посипати свіжомеленим перцем, перемішати.
  • Змішати сметану з гірчицею, намазати цією сумішшю салат.
  • З крабовими паличками

    Любителі салатів з крабовими паличками, можуть скористатися цим рецептом і приготувати дуже смачну страву.

    Інгредієнти:

    • 100 г крабових паличок;
    • 60 г сиру;
    • 200 г квасолі стручкової замороженої;
    • дві столові ложки майонезу;
    • два яйця;
    • сухарики.

    Порядок приготування :

  • Квасолю заморожену відварити у воді, злегка підсоленою, протягом семи хвилин. Перекласти в друшляк, поставити під холодну воду з-під крана.
  • Нарізати сир невеликими кубиками, приблизно так само – яйця і крабові палички.
  • З’єднати яйця і крабові палички, додати нарізану стручкову квасолю.
  • Салат з квасолі стручкової замороженої з яйцем заправити майонезом.
  • Приготувати з батона сухарики: підсмажити його спочатку в тостері, далі нарізати кубиками і відправити на сковороду з невеликою кількістю олії.
  • Додати сухарики в салат перед подачею.
  • Читайте также:  Як посмажити минтай з цибулею на сковороді: смачні рецепти

    Зі свіжим огірком

    Цей салат відрізняється свіжістю і легкістю.

    Для нього потрібні наступні інгредієнти:

    • три варених яйця;
    • банку квасолі консервованої стручкової;
    • свіжий огірок;
    • четвертинка цибулини;
    • перець;
    • сіль;
    • сметана (можна оливкове масло або майонез).

    Приготування салату:

  • Злити з банки з квасолею рідину і викласти її в салатник.
  • Нарізати яйця, огірок і цибулю і надіслати все це до квасолі.
  • Додати мелений перець, сіль.
  • Заправити сметаною, олією оливковою або майонезом.
  • З печерицями

    Салат із стручкової квасолі і яєць виходить дуже смачним, якщо в його складі є обсмажені шампіньйони. Блюдо виходить пікантним і ситним. Готується він просто, а продукти, необхідні для нього, найдоступніші.

    Інгредієнти:

    • 120 г цибулі ріпчастої;
    • 150 г свіжих печериць;
    • 250 г молодої стручкової квасолі;
    • три часточки часнику;
    • три варених яйця;
    • гілочка петрушки;
    • 50 мл рослинного масла;
    • сметана;
    • мелений перець.

    Порядок приготування:

  • Вимити гриби і квасолю, цибулю і часник почистити.
  • Печериці нарізати пластинками, цибулю дрібними кубиками.
  • Нарізати стручкову квасолю.
  • На сковороді нагріти рослинне масло, печериці обсмажити з цибулею (від 3 до 5 хвилин).
  • Додати стручкову квасолю, подрібнений часник і продовжувати готувати ще приблизно десять хвилин. Перед закінченням смаження посолити і посипати меленого перцю за смаком.
  • Варені яйця нарізати і відправити в миску, до них додати подрібнену свіжу петрушку. Потім покласти сюди остигле вміст сковороди.
  • Салат заправити сметаною, спробувати, чи достатньо солі, при необхідності досолити і перемішати.
  • Страви потрібно дати хвилин десять на просочення, потім можна подавати на стіл.

    Висновок

    Рецепти салату з яйцем і стручкової квасолею на цьому не вичерпуються. Кожен домашній кухар має право експериментувати з інгредієнтами і приправами, отримуючи унікальні страви.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.