Корисні властивості буряка
У всі часи і у всіх народів буряк вважалася дуже цілющим овочем. Дійсно, переоцінити її користь складно. В її складі присутній значний вміст заліза, фосфору, цинку, вітамінів групи В, білків і вуглеводів. За рахунок сприятливого впливу цих елементів поліпшується обмін речовин в організмі, і, як наслідок, нормалізується робота серця, знижується вміст холестерину. До складу буряків входять природні антисептики, які сприяють лікуванню деяких інфекційних захворювань. Пару століть тому лікарі часто призначали полоскання горла соком буряка при ангіні. Завдяки досить високому вмісту магнію овоч стабілізує роботу серцевого клапана. Забезпечує стабільну роботу кишечника і допомагає відновити клітини печінки. Незамінна буряк в дитячому харчуванні, так як запобігає появі рахіту. Містить фолієву кислоту, тому рекомендується до вживання в їжу при вагітності та грудному вигодовуванні.
Буряк є низькокалорійним продуктом і прекрасно засвоюється організмом. Органічно поєднується як з іншими овочами, так і з різними сортами м’яса. Перелік страв з буряком величезний і різноманітний. Всі вони відрізняються високими смаковими якостями, простотою приготування. Вона належить до тих овочів, які без проблем зберігаються всю зиму. Навесні, коли організм людини починає відчувати авітаміноз і втому, а молодої свіжої зелені ще немає, різні салати з буряка допоможуть не тільки урізноманітнити меню сім’ї, але й підтримають імунітет. Далі в статті ми докладно розглянемо варіанти салатів на основі буряків і сметани.
