Сири з цвіллю є визнаними делікатесами. Вона надає їм особливий смак, неповторний аромат і пікантність. Батьківщиною такого ласощі називають те Францію, Італію, але треба сказати, і у нас сьогодні навчилися нітрохи не гірше готувати справжнє ласощі гурманів. Білоруський сир «Рокфорти» з блакитною цвіллю тому приклад. Його виробляє відомий в країні маслосирзавод, який славиться високою якістю своєї продукції.
Особливості
Сири з блакитною цвіллю вважаються більш екзотичними і витонченими на смак, ніж їх «побратими» з білою цвіллю або без неї взагалі. Незважаючи на те, що даний продукт все ще залишається ласощами справжніх гурманів і знавців, сир «Рокфорти» з блакитною цвіллю від білоруського комбінату набирає оберти популярності. Готується він досить тривалий час з використанням новітніх технологій. А починалося виробництво з невеликих потужностей (всього одна тонна продукту).
Спочатку в країну завозився цей делікатес з-за кордону, але сьогодні сир з блакитною пліснявою (“Рокфорти”) провадиться поряд, його можна буде придбати в найближчому супермаркеті. Причому важливо, що варто продукція набагато дешевше, ніж закордонні аналоги.
Блакитна цвіль
Якщо сири з білою цвіллю – це головки, оточені мікроскопічними поселеннями грибів, то сири з блакитною цвіллю – це продукт, наскрізь пронизаний ними. Цвіль проникає в структуру, від цього-то продукт і виходить таким специфічним на смак. Для виробництва необхідно дотримуватися особливих умов, вологість, мікроклімат.
Щоб цвіль правильно розподілялася всередині сирної головки, її проколюють спеціальними голками. Дуже важливо, щоб сир не був передержан. В іншому випадку можна залишитися взагалі без нього, так як цвіль здатна «з’їсти» продукт зсередини.
Харчова цінність
Сир «Рокфорти» з блакитною цвіллю славиться не тільки своїм незвичайним смаком, але і високою калорійністю. Якщо ви дотримуєтеся дієти або дотримуєтеся правильного харчування, то ласувати цим продуктом слід з обережністю. У ста грамах такого сиру близько 330-360 кілокалорій.
У “Рокфорти” міститься більше тридцяти грамів жиру, два грами вуглеводів, майже 19 грамів білка і величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів, властивих молочних товарів. В таких продуктах білоруських, як сири з цвіллю, будуть кальцій і фосфор, знайдуться магній і цинк, натрій, йод. Крім того, цей продукт містить меланін, вітаміни С, К, РР, В, молочний цукор, триптофан і т. д.
Відгуки
Судячи по коментарям покупців, продуктом вони задоволені. Не радує тільки маленька трикутна упаковка. Хочеться, щоб сиру було більше, адже він такий смачний. За відгуками, сир «Рокфорти» з блакитною цвіллю коштує дешевше зарубіжних аналогів, що також є великим плюсом для покупців.
Споживачі відзначають і незвичайний, але дуже приємний смак продукту. Добре, що на упаковці можна знайти всю цікаву для покупця інформацію (про виробника, використовуваному коров’ячому молоці і пенициллиум рокфорти тощо). Склад абсолютно нешкідливий, без зайвих домішок, консервантів та ароматизаторів.