На замітку
Зазначене кількість інгредієнтів для соусу дасть можливість приготувати десять порцій заправки. Для цього набору продуктів для салату потрібно від двох до чотирьох порцій (ложок) соусу. Решту можна буде зберігати в холодильнику близько трьох днів. Це дуже зручно: один раз приготувати заправку, а потім використовувати її для різних салатів протягом декількох днів.
Якщо ви помітили, що листя салату трохи подвялі, то радимо просто опустити їх на кілька хвилин у крижану воду. Тепер зелені листочки знову хрусткі і приємні на смак. Щоб не працювати над “реанімацією” листя, придбайте свіжий салат і використовуйте його для готування в той же день.
Для приготування грінок для салату можна взяти вчорашній хліб. Головне, не перестаратися, коли будете його сушити. В іншому випадку навіть смачний соус не врятує положення. Страва буде зіпсовано.
Якщо є можливість, то обов’язково додайте заправку для салату вустерський соус. Він містить величезну кількість компонентів, які просто так зібрати не вийде. Не у кожної господині знайдеться на кухні всі інгредієнти. У ньому і солодовий оцет, імбир і цибулю-шалот, і різні спеції та приправи, серед яких коріандр, мускатний горіх, каррі, чебрець, естрагон, перець чилі, тамаринд, селера. Справжній соус не вийде зробити в домашніх умовах. Купуйте, не економте. Він збагатить салат «Цезар» неймовірним комплектом ароматом та смаком.