Як вибрати креветки?
Підбір інгредієнтів для салату «Цезар» з креветками – захід, до якого слід підійти грунтовно. Особливу увагу слід приділити приготування і вибору креветок. Що стосується придбання цього продукту, то віддавайте перевагу перевіреним супермаркету або ринку. Для приготування підійдуть і великі «королівські», і маленькі «салатні» креветки. Тут, як кажуть, кому що подобається.
При купівлі креветок обов’язково звертаємо увагу на дані, зазначені на упаковці. На етикетці має бути інформація про виробника, дату виготовлення та упаковці, термін придатності та умови зберігання.
Обов’язково дивимося на хвіст. Правильна технологія передбачає заморожування креветок в живому вигляді. Якщо хвіст закручений, то вони були заморожені правильно. Прямий хвіст буде свідченням неправильної заморожування продукту. Такі краще не використовувати для приготування класичного салату «Цезар» з креветками.
Про не першої свіжості продукту також буде говорити й голова. Темні плями або взагалі чорний колір голови ракообразного скаже про несвіжості продукту. А от зелена голова креветки нічого поганого (як багато хто припускає) не віщує.