Рулети з лаваша з зеленню і сиром робити просто. Це смачне блюдо, яке можна подати і на звичайний сніданок для своєї сім’ї, і на святковий стіл. На приготування рулетів піде мінімум часу, а варіантів їх наповнення безліч. Вони можуть готуватися на сковороді або в духовці, смажитися на вершковому або рослинному маслі. Зручно брати рулети з лаваша з зеленню і сиром на пікнік і посмажити їх на вугіллі на решітці. Крім свіжої зелені і улюбленого сорту сиру, цікаво додавати будь-які інгредієнти, варіюючи рецепт на свій смак.
У статті уявімо вже кілька випробуваних рецептів приготування смачних рулетів з лаваша. Ви дізнаєтеся, які складові компоненти використовують для фаршу, який краще всього використовувати соус, щоб наповнювач був соковитим, а рулети не сухими. Деякі господині скручені рулети перед обсмаженням вмочують зі всіх сторін у збитому виделкою яйці. Виходить теж дуже смачно. Такі рулети можна їсти навіть на наступний день після приготування в холодному вигляді або підігріти їх повторно на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Варіант з сулугуні
Для приготування рулетів з лаваша з зеленню і сиром знадобляться такі продукти:
- упаковка лаваша з 6 аркушів;
- 500 грам сулугуні;
- пучок свіжого кропу;
- 5 ст. л. майонезу.
Першим ділом натріть сулугуні на дрібній тертці. Кріп вимийте під стічною водою і подрібніть на дощечці. Перемішайте все у глибокій мисці з додаванням майонезу. Лист лаваша розрізати на 4 частини. На середину кожного шматка покласти велику ложку начинки і поверніть лист конвертиком. Можна начинити цілий аркуш і згорнути його рулетом. Після смаження на сковороді довгу ковбаску” нарізають на частини ножем.
Це найшвидший і простий спосіб приготування рулетів з лаваша з зеленню і сиром. Даний рецепт можна урізноманітнити, додавши в соус кілька зубчиків часнику, попередньо видавивши його в майонез через часникодавку. Деякі додають нарізану дрібними кубиками помідор. Від його присутності в фарші рулети стають більш соковитими.
Рецепт з сиром
Для приготування таких рулетів знадобляться наступні продукти:
- 2 листи лаваша;
- 100 грам твердого сиру;
- стільки ж сиру;
- пучок свіжої зелені;
- 1-2 зубчики часнику.
У глибоку миску натріть твердий сир. Очистіть часник від лушпиння і видавити пару зубчиків в ємність. Додайте м’який сир. Попередньо його можна розім’яти товкачиком. На дощечці дрібно наріжте свіжу зелень кропу і петрушки і засипте до інших складових компонентів. Деякі додають в рулети з лаваша з сиром за рецептом подрібнений зелений лук.
На поверхні столу покладіть фольгу і по черзі наповніть фаршем один і другий лист, закрутіть їх рулетом і загорніть у фольгу. Укладіть на деко і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 10 хвилин. Цього достатньо, щоб сир розплавився. Наріжте готові рулети на порційні шматочки і подавайте на стіл гарячими.
Рулет з лаваша з сирним сиром і кетою
Дуже смачними виходять рулетики з червоною рибою. У нашому рецепті використовували кету, але можна її замінити малосольні лососем або фореллю. Для приготування одного рулету знадобляться такі продукти:
- 1 лист лаваша;
- 100 грам сирного сиру;
- 80-100 грам риби;
- половина пучка петрушки;
- стільки ж кінзи.
Лаваш можна використовувати пшеничний або зроблений з кукурудзяного борошна. Риба береться малосольна або подкопченная.
Розкладіть лист лавашу на поверхні столу і намажте його тонким шаром сирного сиру. Подрібніть промиту зелень і посипте сир. Наріжте рибу на дрібні шматочки і розкладіть зверху на зелень. Щільно скрутіть рулет і залиште його на годину в холодильнику. Перед подачею наріжте заготовку на порційні частини. Рекомендується ніж при нарізуванні тримати під кутом, щоб шматочки були скошеними, як на фотографії вище.
Варіант з каперсами
Це ще один рецепт рулетів з лаваша. Приготуйте такі продукти з розрахунку на 1 аркуш:
- 200 грам сирного сиру;
- 100 грам каперсів;
- 1 солодкий перець;
- 200 грам червоної риби;
- половина пучка базиліка;
- 2-3 гілочки зеленого лука.
Малосольну рибу нарізають на тонкі шматочки, приблизно 2 мм. Болгарський перець миють, видаляють насіння і прожилки, нарізають тонкою соломкою. Консервовані каперси ретельно вимийте під стічною водою, щоб позбутися від зайвої солі і оцту, і дрібно наріжте. Змішайте їх з сирним сиром і подрібненою зеленню і намажте тонким шаром на корж.
Розкладіть по всій поверхні шматочки риби і щільно загорніть рулет. Надішліть заготовку в холодильник не менше, ніж на годину. Потім наріжте на скибочки і подавайте з зеленню на великому блюді.
З плавленим сиром
Це бюджетний рецепт приготування рулетів. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 лист тонкого лавашу;
- 2 шт. плавленого сиру (200 грам), краще всього використовувати вершковий сирок;
- пучок зелені, вибирається абсолютно будь-яка травичка – петрушка і кріп, кінза базилік, зелена цибуля або рукола;
- 3 яйця;
- часник – 2-3 зубчики;
- соус – майонез або наполовину змішаний зі сметаною.
Першим ділом для рулетів з лаваша, сиру, часнику і зелені відваріть яйця круто протягом 4 хвилин. Потім підставте миску під холодну воду для полегшення процесу очищення їх від шкаралупи. Подрібніть варені яйця виделкою і змішайте з натертим на дрібній тертці плавленим сиром. Щоб він добре натирався, потримайте його недовго в морозилці.
У глибокій мисці всі складові компоненти перемішайте, додайте подрібнену зелень і видавіть очищені від лушпиння зубці часнику через отвори землянки Все змішайте з соусом і намажте корж товстим шаром. Згорніть рулет з лаваша з плавленим сиром, зеленню і яйцями в трубочку, закутайте в харчову плівку і поставте на годину в холодильник. Потім зніміть поліетилен і наріжте на порційні шматочки.
Рецепт з оливками без кісточок
Це неймовірно смачні рулети, але калорійні, тому для бажаючих схуднути дане блюдо не підійде. Хоча спробувати рекомендуємо його хоча б один раз. Сподобаються такі смачні і ситні рулети всім гостям, які прийшли на свято, адже це відмінна закуска до спиртним напоям, яка готується швидко. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 листи лаваша;
- стакан майонезу;
- 2 плавлених сирка;
- пучок зеленого салату;
- малосольна червона риба (горбуша, лосось, форель, кета або будь-яка інша);
- кардамон на кінчику ножа;
- 10 зелених оливок без кісточок.
У ємності змішують спочатку натертий на дрібній тертці плавлений сир з майонезом і подрібненими оливками. Даною сумішшю рясно намазують корж. Потім нарізають тонкими скибочками рибу і розкладають її по всій поверхні листа лаваша. Поверх риби насипають зелень. Листя салату краще всього порвати на дрібні шматочки прямо руками. Всі посипте кардамоном і скрутіть в трубочку, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник. Перед подачею на стіл наріжте на тонкі скибочки і красиво викладіть на велике блюдо.
Рулет з шинкою
Давайте розглянемо ще один варіант рулетів з лаваша з сиром, обсмажені на сковороді або запечених в духовці у фользі. Приготуйте для начинки такі інгредієнти:
- 150 грам улюбленого твердого сиру;
- стільки ж шинки;
- пучок кропу;
- часник – 4 зубчики;
- соус – майонез.
Розраховано кількість продуктів на 2 листи лаваша. Також знадобиться 1 яйце для обмакувания згорнутого рулету при обсмажуванні його на сковороді. Якщо рулет буде готуватися в духовці, то його потрібно укласти на фольгу і зверху змастити збитим яйцем, а потім загорнути в неї повністю.
Сир натирається на тертці, а шинка нарізають дрібними кубиками. Зубчики часнику очищаються від лушпиння і видавлюються через землянку прямо в соус. Туди ж дрібно покришіть вимитий кріп. Все ретельно перемішайте і нанесіть тонким шаром на лист лаваша. Потім рясно посипте сиром і шинкою, щоб згорнути конвертиком і готуйте обраним способом. Подаються рулети гарячими, щоб сир приємно тягнувся.
Рецепт з корейською морквою
Пікантний рулет можна зробити, маючи самі повсякденні продукти. Розглянемо, як за 15 хвилин приготувати смачну закуску. Знадобляться такі інгредієнти:
- 2 листи лаваша;
- 2 яйця;
- 200 грам корейської моркви;
- 2 плавлених вершкових сирка;
- часник – 1 зубок;
- свіжа зелень – 1 пучок;
- для заправки – 4 ст. л. майонезу.
Як готувати рулет з лаваша з сиром, вершковим, читайте далі.
Приготування рулету
Спочатку поставте варити яйця круто. Через 4 хвилини злийте окріп і потримайте пару хвилин під струменем холодної води, щоб легше знімалася шкаралупа. Натріть їх на тертці або подавіть виделкою. Корейську моркву трохи скоротити, поділивши ножем на кілька частин, щоб зручніше було є рулети.
Натріть на тертці плавлений сирок, подрібніть часник і зелень кропу і петрушки. Змішати в глибокій мисці всі складові компоненти і додайте майонез. Розкладіть товстим шаром на лист лаваша і щільно загорніть трубочкою. Після витримки в холодильнику протягом години рулет потрібно поділити на шматочки по 2,5 см
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!