Штрудель з фаршем – одне з улюблених ласощів в Росії. Існує велика різноманітність рецептів, що включають як м’ясо птиці, так і яловичину, а також різні овочеві добавки. Розглянемо два оригінальних рецепта покроково.
Штрудель з фаршем: рецепт
Сьогодні розберемо досить оригінальний варіант улюбленої страви. Для його приготування потрібно взяти такі інгредієнти:
- фарш яловичий – 0,5 кг;
- яйце – 1 шт.;
- морква середнього розміру – 1 шт.;
- розмарин – 4-5 гілок;
- стебло селери – 1 шт.;
- зелений горошок – 80 г;
- часник – за смаком;
- портобелло – 2 шт.;
- листкове тісто – 0,5 кг;
- борошно (за бажанням);
- оливкова олія.
Приготування страви покроково
Крок 1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Крок 2. Паралельно моєму овочі і очищаємо від шкірки. Далі нарізаємо невеликими шматочками. Часник дрібно рубаємо або використовуємо землянку.
Крок 3. У великій сковороді розігріваємо невелику кількість оливкової олії, викладаємо овочі і обсмажуємо в кілька етапів.
Крок 4. Дрібно рубаємо розмарин і висипаємо в сковороду. Обсмажуємо разом з овочами близько 8 хвилин.
Крок 5. Додаємо до загальної маси зелений горох, продовжуємо смажити додатково пару хвилин. Перекладаємо овочі в ємність і даємо охолонути.
Крок 6. Додаємо до овочів фарш і ретельно перемішуємо, можна додати спеції.
Крок 7. Розбиваємо яйця в окрему ємність і збиваємо виделкою. Сильно старатися не потрібно. Половину збитого яйця перекладаємо до фаршу і змішуємо.
Крок 8. Робочу поверхню столу посипаємо борошном. Розкачуємо листкове тісто у формі прямокутника. Пласт тесту необхідно повернути довгою стороною до себе і викласти м’ясо, сформувавши з нього подобу довгою котлети.
Крок 9. По краях тесту проходимся другою частиною збитого яйця, як би змащуючи їх. Загортаємо тісто з фаршем в рулет. Кути тіста і щільно загортаємо закріплюємо.
Крок 10. Викладаємо штрудель з фаршем на деко (заздалегідь присипаний борошном). Змащуємо яйцем.
Крок 11. Випікаємо в духовці близько 50 хвилин, поки поверхня не придбає золотавий колір.
Крок 12. Перед подачею випічку слід нарізати на невеликі часточки.