Рис по-тайськи з овочами: рецепт для справжніх гурманів
Секрет приготування ідеального каррі полягає у використанні спецій, таких як цибуля, імбир і часник. Азіатські кулінари додатково використовують кокосове молоко, рисовий оцет і коричневий цукор. Такі добавки забезпечать вершкову текстуру, насичені аромат і вкрадливо солодкий післясмак.
Інгредієнти:
- 410 мл кокосового молока;
- 250 г довгозернистого коричневого рису;
- 50 мл пасти каррі;
- 30 мл кокосового масла;
- 2-3 моркви;
- 2 болгарських перцю;
- 1/2 цибулі;
- соєвий соус кінза, імбир.
Як правильно зварити рис? Ретельно крупу промийте під проточною водою, додайте в киплячу воду. Варіть 28-30 хвилин, зменшуючи температуру по мірі необхідності. Безпосередньо перед подачею приправте гарнір за смаком сіллю і перемішайте вилкою.
Щоб зробити каррі, нагрійте масло на сковороді. Додайте подрібнену цибулю і прянощі, готуйте близько 2 хвилин. Додайте соломку болгарського перцю і моркви, готуйте 3-5 хвилин, після додайте пасту каррі і соєве молоко. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Готуйте 8-11 хвилин, постійно помішуючи. Овочевий соус з’єднайте з вже готовим рисом.