Рис по-тайськи з овочами: інгредієнти і рецепт приготування

Не знаєте, чим здивувати гостей і домочадців? Спробуйте приготувати пряний рис з овочами по-тайськи. Цей пікантний гарнір відмінно доповнить як м’ясні делікатеси, так і вітамінні морепродукти. Особливо якщо приготувати до розсипчастої крупі ароматний соус.

Традиційний тайський гарнір. Розсипчастий рис з кешью

Хрусткі, сезонні овочі – відмінне доповнення до смаженого рису. Готову страву прикрасити зернами кунжуту, подрібненими горіхами, зеленою цибулею, листям базиліка.

Як зварити рис? Приготуйте крупу як мінімум за один день до того, як ви плануєте приготувати пряну їжу. Нічний відпочинок додасть вашому тайського делікатесу казкову текстуру.

Інгредієнти:

  • 480 г жасминового рису;
  • 300 г суцвіть броколі;
  • 150 г червоної цибулі;
  • 145 г кеш’ю;
  • 140 г болгарського перцю;
  • 105 г зеленого горошку;
  • 80 р грибів шиїтаке;
  • 55 мл кунжутного масла;
  • часник, імбир, перець чилі.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть кешью у форму для випічки, запікайте близько 12-14 хвилин до золотистого кольору. Подрібніть цибулю, наріжте болгарський перець акуратними кубиками, гриби – пластинами. Підігрійте масло на сковороді, смажте овочі і шиїтаке 3-4 хвилини. Приправте інгредієнти духмяними прянощами.

На сковороду викладіть відварений рис. До рисової суміші додайте брокколі і солодкий горох. Розмішуйте, поки овочі не будуть рівномірно розподілені. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 5-8 хвилин, поки суцвіття не стануть ніжними і податливими.

Рис по-тайськи з овочами: рецепт для справжніх гурманів

Секрет приготування ідеального каррі полягає у використанні спецій, таких як цибуля, імбир і часник. Азіатські кулінари додатково використовують кокосове молоко, рисовий оцет і коричневий цукор. Такі добавки забезпечать вершкову текстуру, насичені аромат і вкрадливо солодкий післясмак.

Інгредієнти:

  • 410 мл кокосового молока;
  • 250 г довгозернистого коричневого рису;
  • 50 мл пасти каррі;
  • 30 мл кокосового масла;
  • 2-3 моркви;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1/2 цибулі;
  • соєвий соус кінза, імбир.

Як правильно зварити рис? Ретельно крупу промийте під проточною водою, додайте в киплячу воду. Варіть 28-30 хвилин, зменшуючи температуру по мірі необхідності. Безпосередньо перед подачею приправте гарнір за смаком сіллю і перемішайте вилкою.

Щоб зробити каррі, нагрійте масло на сковороді. Додайте подрібнену цибулю і прянощі, готуйте близько 2 хвилин. Додайте соломку болгарського перцю і моркви, готуйте 3-5 хвилин, після додайте пасту каррі і соєве молоко. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Готуйте 8-11 хвилин, постійно помішуючи. Овочевий соус з’єднайте з вже готовим рисом.

Тропічна екзотика: рис з яйцем і ананасами

Подавайте ароматний смажений рис по-тайськи з овочами та фруктами. Спробуйте поєднувати звичні інгредієнти з шматочками авокадо, манго або ананаса. Деякі кулінари в процесі приготування страви додають сухофрукти, свіжі ягоди (журавлину, малину).

Читайте також:  Як спекти в духовці сирну запіканку: рецепти з фото

Інгредієнти:

  • 400 г коричневого рису;
  • 200 г свіжого ананаса;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 болгарський перець;
  • кокосове масло або олія;
  • зелений лук, часник, кешью.

Процеси приготування:

  • Сковороду необхідно прогріти. Збийте курячі яйця, вилийте на сковороду, смажте 1-2 хвилину. Перекладіть яйця в порожню миску. При необхідності протріть кухонний агрегат паперовим рушником.
  • Додайте столову ложку олії на сковороду, покладіть кубики ананаса і червоного перцю. Готуйте, постійно помішуючи, до тих пір, поки рідина не випарується, і ананас не буде карамелизирован (приблизно 3-5 хвилин).
  • Приправте зеленою цибулею і часником. Перенесіть вміст сковороди в миску з яйцями.
  • Зменшіть вогонь до середнього і вилийте решта 2 чайні ложки масла на сковороду, підсмажте горішки. Додайте готовий рис і перемішайте. Готуйте, поки крупа не стане гарячою, помішуючи, близько 3 хвилин.
  • Висипте до рису суміш яйця і овочів. Приправте комбінацію інгредієнтів соєвим соусом, залишками прянощів.

    • Щоб охолодити рис як можна швидше, розкладіть його на деку з підкладкою з пергаментного паперу і дайте йому охолонути в холодильнику. При бажанні замініть яйця соєвим сиром тофу. Підсмажте кубики корисного продукту до утворення хрусткої скоринки.

    Азіатська кухня! Кокосовий жовтий карі з куркою

    Як ще можна приготувати рис по-тайськи? З куркою і овочами поживна страва стане ще смачніше і корисніше. Рада! Якщо зерна рису почнуть прилипати до стінок сковороди, додайте декілька столових ложок води.

    Інгредієнти:

    • 440 мл кокосового молока;
    • 320 г курячих стегон;
    • 300 г рису басматі;
    • 210 г стручкової квасолі;
    • 20 мл кокосового масла;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 2 моркви;
    • 1 болгарський перець;
    • куркума, карі, сік лайма.

    Процеси приготування:

  • Кокосове масло підігрівайте на сковороді. Подрібніть часник, моркву і перець наріжте тонкими пластинами.
  • Курку щедро приправити прянощами, смажте на сковороді 4-5 хвилин з кожного боку, відкладіть.
  • В ту ж саму неглибоку сковороду (вона має бути вже досить змазана для обсмажування), додайте часник, червоний перець, зелену квасолю і моркву.
  • Готуйте близько 3-4 хвилин, щоб складові частування просочилися ароматами.
  • Потім вилийте кокосове молоко, приправте жовтим порошком каррі, куркумою, соком лайма і сіллю; добре перемішайте, щоб об’єднати всі інгредієнти.
  • Доведіть до кипіння, потім додайте рис, курку. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою, тушкуйте 18-24 хвилини.

    • Через 20 хвилин більша частина рідини повинна бути поглинута, а рис з овочами по-тайськи – повністю готова. Рада! Не використовуйте коричневий рис. Приготування цієї крупи займає набагато більше часу.

    Весняна феєрія смаку. Вітамінне блюдо з овочами

    Таке вітамінне ласощі точно сподобається вегетаріанцем! Ніжні весняні овочі, зелений соус пікантний і розсипчастий рис… Звучить як відмінна ідея для сімейного вечері, легкого перекусу на роботі.

    Читайте також:  Страви з ліверу: рецепти приготування з фото

    Інгредієнти:

    • 500 мл кокосового молока;
    • 320 г рису басматі;
    • 100-120 г спаржі;
    • 100 г зеленого горошку;
    • 80 г тайського базиліка;
    • 60 мл соєвого соусу;
    • 50 мл зеленої пасти каррі;
    • 1 болгарський перець;
    • винний оцет, коричневий цукор;
    • оливкова олія.

    Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте подрібнений перець, смажте 5-6 хвилин до м’якості. Додайте спаржу, потім збийте зелену пасту каррі, кокосове молоко, зелений горошок, цукор, оцет і соєвий соус. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, поки соус не загусне. Подавайте з готовим рисом, ароматним базиліком.

    Висока кухня по-тайськи: рис з морепродуктами і овочами

    Пряний смажений рис з креветками, доповнений овочами і обсмажений з азіатськими приправами, – кращий домашній вечерю! З приготуванням цієї вишуканої страви впораються навіть початківці кулінари.

    Інгредієнти:

    • 500 г готового рису;
    • 100 г зеленого гороху;
    • 100 мл соєвого соусу;
    • 50 мл кунжутного масла;
    • 5-6 очищених креветок;
    • 2 моркви;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 куряче яйце;
    • часник, зелений лук.

    Для початку розігрійте олію на сковороді. Додайте подрібнений часник, злегка обсмажте. Після додайте нарізані кубиками моркву, перець і варіть 3 хвилини, потім додайте креветки і тушкуйте 4-6 хвилин, періодично помішуючи продукти.

    Додайте вже відварений рис і горох і заправте соєвим соусом і кунжутним маслом. Обсмажуйте додатково 2-3 хвилини. Додайте куряче яйце, смажте, постійно перемішуючи. Прикрасьте зеленою цибулею.

    Яловичина і манго – екзотичне поєднання

    У цьому корисному рецепті смажену крупу, болгарський перець, манго і базилік подають з пікантним рибним соусом і свіжим базиліком. Як приготувати рис по-тайськи?

    Інгредієнти:

    • 500 г готового рису;
    • 210 г яловичої вирізки;
    • 100 г манго;
    • 30 мл арахісового масла;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 болгарський перець;
    • базилік, імбир, часник.

    Для початку обсмажте курячі яйця збиті на сковороді. Болгарський перець і манго наріжте кубиками, готуйте зі спеціями і арахісовим маслом. Додайте дрібно нарізану яловичину, смажте до готовності, відкладіть. Після підігрійте рис, об’єднайте з вже готовими продуктами.

    Швидко і просто! Розсипчастий рис з овочами

    Існує так багато варіантів подачі рису по-тайськи з овочами! Якщо у вас немає залишків вже готового рису під рукою, обов’язково охолодіть гарнір, перш ніж додавати його в вок – якщо зерна дуже теплі, вони створюють занадто багато пари і прилипають до стінок сковороди.

    Інгредієнти:

    • 480 г готового рису;
    • 100 р грибів шиїтаке;
    • 100 г курячої грудки;
    • 50 р зеленого гороху;
    • рослинне масло.

    При бажанні попередньо замаринуйте м’ясо в соєвому соусі. Обсмажте м’ясо на сковороді, додайте пластинки грибів і розсип горошку. Подавайте рум’яне куряче філе з рисом по-тайськи, овочами.