Не знаєте, чим здивувати гостей і домочадців? Спробуйте приготувати пряний рис з овочами по-тайськи. Цей пікантний гарнір відмінно доповнить як м’ясні делікатеси, так і вітамінні морепродукти. Особливо якщо приготувати до розсипчастої крупі ароматний соус.
Традиційний тайський гарнір. Розсипчастий рис з кешью
Хрусткі, сезонні овочі – відмінне доповнення до смаженого рису. Готову страву прикрасити зернами кунжуту, подрібненими горіхами, зеленою цибулею, листям базиліка.
Як зварити рис? Приготуйте крупу як мінімум за один день до того, як ви плануєте приготувати пряну їжу. Нічний відпочинок додасть вашому тайського делікатесу казкову текстуру.
Інгредієнти:
- 480 г жасминового рису;
- 300 г суцвіть броколі;
- 150 г червоної цибулі;
- 145 г кеш’ю;
- 140 г болгарського перцю;
- 105 г зеленого горошку;
- 80 р грибів шиїтаке;
- 55 мл кунжутного масла;
- часник, імбир, перець чилі.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть кешью у форму для випічки, запікайте близько 12-14 хвилин до золотистого кольору. Подрібніть цибулю, наріжте болгарський перець акуратними кубиками, гриби – пластинами. Підігрійте масло на сковороді, смажте овочі і шиїтаке 3-4 хвилини. Приправте інгредієнти духмяними прянощами.
На сковороду викладіть відварений рис. До рисової суміші додайте брокколі і солодкий горох. Розмішуйте, поки овочі не будуть рівномірно розподілені. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 5-8 хвилин, поки суцвіття не стануть ніжними і податливими.