Рис по-індійськи: рецепт з описом, особливості приготування
Індійський рис з овочами
Таке блюдо можна віднести до категорії швидких, легких і корисних. Навіть той, хто майже не знайомий з кулінарією, зможе приготувати рис по-індійськи з овочами. Рецепт страви включає в себе наступні етапи:
У каструлю покласти промитий басматі (2 ст.) і залити його чистою холодною водою (3 склянки). Довести до кипіння, посолити за смаком і відразу ж додати топлене вершкове масло (1 ч. л.). Варити рис 10 хвилин, потім відкинути його на друшляк і промити. Важливо, щоб він вийшов розсипчастим.
У сковороді розігріти оливкове масло (2 ст. л.) і додати всі спеції: кардамон і кмин (по 1 ч. л.), гострий червоний перець (2 ч. л.), гвоздику (3 шт.), лавровий лист (2 шт.). Добре розігріти їх до сильного потріскування на сковороді.
Цвітну капусту (100 г) розібрати на суцвіття і бланшувати в гарячій і холодній воді. Викласти її на сковороду.
Нарізати інші овочі (цибуля, морква, перець). Додати їх до цвітній капусті разом із зеленим горошком (50 г). Обсмажити овочі протягом 5 хвилин.
Додати на сковороду рис. Перемішати і готувати все разом 2 хвилини. Посолити, поперчити і зняти з вогню.
