Що собою являє рецепт вірменського торта? Які потрібно мати складові для його реалізації? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Вірмени в солодощах знають толк вже точно. Асортимент національних десертів дивно великий. Але торти у них виходять найкраще. Ні, вони прикрасою не блищать, готуються з самого простого провіанту, але чомусь завжди виходять чудовими. У чому прихований секрет? З’ясуємо це нижче.
Загальні принципи готування
У вірменській кулінарії присутня величезна кількість рецептів на базі медового, листкового або пісочного тіста. Варіацію на свій розсуд можна підібрати завжди. Торти за класичною методикою збираються не часто. В основному вірмени готують додаткові шари з карамелі, суфле, повітряного безе, горіхових мас.
Креми застосовують різні: вершкові, заварні, на згущеному молоці. Дуже часто додають волоські горіхи. Вони знаходяться і в прошарку, і в тесті, і в кремі. Прикрашають торти, як правило, горішками або покришеними обрізками коржів, шоколадною глазур’ю (ганаш). В деяких рецептурах засипаються боки вироби, а верхівка заливається товстим шаром шоколаду. Важливо, щоб він не був надто рідким і не стікав на боки.
Десерт можна присипати покришеними вафлями, печивом, прикрашати мармеладом, цукерками або зефіром.