З капустою
Пиріг з рідкого тесту на кефірі з соковитою овочевою начинкою напевно не залишиться без уваги традиційної російської випічки. Щоб приготувати його своїми руками, вам знадобиться:
- 350 г пекарській борошна;
- 120 мл олії (плюс ще трохи для смаження);
- 500 мл некислого кефіру;
- 400 г сирої білокачанної капусти;
- 1 велика цибулина;
- 2 моркви;
- 3 яйця;
- сіль і суха харчова сода.
Спочатку потрібно зайнятися тестом. У глибокій мисці з’єднують сирі яйця, соду, сіль, кефір, олію і просіяне борошно. Всі інтенсивно обробляють міксером і ділять навпіл. Одну з частин виливають у змащену форму і покривають начинкою з нашаткованої капусти, погашених з морквою і цибулею. Все це ховають під залишками тіста і направляють на термообробку. Печуть пиріг в межах двадцяти хвилин при 200 °С.
З шинкою і сиром
Цей апетитний рідкий пиріг на кефірі органічно впишеться в меню любителів всього, що пов’язано з ковбасними виробами. Для його випікання вам знадобиться:
- 200 г шинки;
- 100 г хорошого твердого сиру;
- 400 мл некислого кефіру;
- 50 мл дезодорованої олії;
- 40 г цукру;
- 4 г соди;
- 2 яйця;
- сіль, борошно і прованські трави.
У глибокій ємності з’єднують яйця, пісне масло і кефір. В масу додають сіль, соду, просіяне борошно і сухі трави, а потім збивають міксером і ділять навпіл. Частина отриманого тесту виливають у глибоку форму і покривають сумішшю тонко нашаткованої шинки і сирної стружки. Все це ховають під залишками кефірно-борошняної маси і печуть в межах години при 180 °С.