Як приготувати сушені креветки

Процес засушування креветок будинку – не дуже складне заняття. Для цього слід вибирати свіжоморожені або свіжі морепродукти.

Як сушити креветки

Процес сушіння цих морепродуктів наступний:

  • На самому початку процесу сушіння необхідно відварити креветки в підсоленій воді протягом трьох-п’яти хвилин. Час буде залежати від розміру морепродуктів. Великі креветки потрібно варити трохи довше.
  • Потім кожну з них необхідно очистити, відірвавши їй голову.
  • Після цього м’ясо креветок викладають на рівну поверхню і сушать на сонці протягом трьох-п’яти днів.
  • Якщо ви вирішили сушити креветки з використанням духовки, то їх треба розкласти на деко. Після цього морепродукти висушують протягом чотирьох-шести годин при температурі 55-60 °C.
  • Після висихання креветок, їх обов’язково потрібно очистити: прибрати хвостову частину і акуратно зняти весь панцир. Варто сказати, що в сушеному виконанні морепродукти набагато легше чиститься, тому що вони починають лущитися в руках. А відварені креветки чистити не так-то просто.
  • Очищені морепродукти потрібно ще протягом 30 хвилин посушити в духовці, не змінюючи температурних показників.
  • М’ясо креветок повинна повністю висохнути і легко ламатися при спробі їх зігнути. Навіть у недосушенных, в’ялених морепродуктах можуть оселитися дрібні жучки, якщо їх залишити зберігатися на тривалий термін.
  • Сушені креветки необхідно зберігати в прохолодному і сухому місці в пластиковій закритій упаковці або вакуумному контейнері. Термін зберігання – 1 рік.
  • М’ясо висушених креветок – повністю готовий продукт. Воно може вживатися в якості закусок до спиртних напоїв. Наприклад, ідеально підходить сушена креветки до пива. Також вона придатна для будь-якої подальшої обробки або перетворення в креветочную борошно.

    Висушені креветки ідеально підходять для приготування будь-яких страв з рису (наприклад, страви з морепродуктів), макаронів, пасти, а також супів. Здається, японські страви з морепродуктів не обходяться без їх використання, наприклад, тайський суп том-ям, який готується з креветочной борошна.

    Читайте также:  Заварний крем зі сметани: рецепт приготування з фото

    Опис процесу чищення

    Розглянемо, як очистити креветки.

  • Морепродукти треба тримати рукою, затиснувши їх між великим і вказівним пальцями. Слід переконатися, що їх лапки спрямовані вниз. Другою рукою потрібно взятися за їх голову.
  • Відокремте голову від тіла креветки, потягнувши її вниз. Рукою, якою її прибрали, очистіть усі ніжки одним легким рухом, це допоможе вам стягнути панцир.
  • Витягніть м’ясо креветки з панцира, натискаючи на те місце, звідки ви зараз видаляли ніжки.
  • Якщо на той момент були яйця, очищати морепродукт буде набагато складніше. Тоді потрібно тягнути за хвіст. Якщо все правильно зробили, то хвіст і панцир повинні відділятися, не залишаючи інших частин на м’ясі даного морепродукту.
  • Невеликий рада: при очищенні великих креветок слід зробити маленький надріз уздовж їх спинки, щоб прибрати всі жилки.

    Увага! Будьте обережні з зубчиками на їх голові, про них можна легко поранитися.

    Розглянемо, як готувати сушені креветки. Рецепти прості, а страви дуже смачні.

    Перший рецепт – приготування закуски

    Креветки – це ідеальна закуска до будь-якого пива. А ще можна приготувати хрусткі сушені морепродукти в винному соусі, які сподобаються не тільки любителям пива.

    Список інгредієнтів

    Для приготування цієї страви знадобиться:

    • рисовий (або кленовий) сироп – 1 столова ложка;
    • сушені креветки – 150 грам;
    • соєвий соус – за смаком;
    • рослинна олія – 2 столові ложки;
    • рисове вино (мірін) – 1 столова ложка;
    • цукор – 5 столових ложок.

    Спосіб приготування

    Послідовність приготування наступна:

  • Дістаньте або приготуйте сушені креветки. Якщо ви їх купили, то вони готові до вживання, тільки видаліть голови і зніміть панцир.
  • Почати слід з приготування соусу. Потрібно змішати соєвий соус, цукор і мірін (або саке).
  • Потім необхідно налити рослинне масло на сковороду і розігріти його. Потім, помішуючи, потрібно обсмажувати 3 хвилини креветки. Після чого поставити на середній вогонь, посипати цукром і посмажити ще 3 хвилини.
  • Далі, ставимо креветки на маленький вогонь і поливаємо їх соєвим соусом, ретельно все перемішуємо і варимо ще 3 хвилини.
  • Останній крок – полити блюдо рисовим або кленовим сиропом, збільшити вогонь до середнього і смажити до тих пір, поки креветки не підрум’яняться.
  • Читайте также:  Сир моцарела: склад і калорійність, фото

    Готові креветки вийдуть дуже хрусткими, рум’яними і неймовірно смачними. Страву можна подавати з улюбленим соусом.

    Другий рецепт – рис, обсмажений з сушеними креветками

    Смажений рис з креветками – типове блюдо китайської кухні. Для його приготування знадобляться дрібні сушені морепродукти. В Китаї вони часто використовуються для приготування різних страв, так як є джерелом кальцію і надають улюблених ласощів смак морепродуктів.

    Список необхідних інгредієнтів

    Для приготування страви необхідно підготувати:

    • яйце куряче — 1 штука;
    • рис — 1 чашка (вареного);
    • цибуля зелена — 10 грам;
    • олія – для смаження;
    • креветки (сушені) — 10 грам;
    • сіль – за смаком.

    Послідовність приготування

    Перед приготуванням необхідно замочувати креветки в теплій воді близько 15 хвилин.

  • На розігрітій сковороді потрібно на олії підсмажити яєчню-бовтанку, розділяючи її на шматочки лопаткою. Потім необхідно викласти її зі сковороди на тарілку.
  • На сковороду знову налити і розігріти олію. На ньому потрібно обсмажити креветки до рум’яної скоринки.
  • Потім додати до страви зелений лук.
  • Слідом викласти рис, обсмажувати протягом декількох хвилин.
  • Туди ж викласти смажене яйце. Обсмажувати все разом ще кілька хвилин.
  • У кінці покласти рис в глибоку мисочку, добре утрамбувати і, перевернувши, викласти на тарілку.