Процес засушування креветок будинку – не дуже складне заняття. Для цього слід вибирати свіжоморожені або свіжі морепродукти.
Як сушити креветки
Процес сушіння цих морепродуктів наступний:
На самому початку процесу сушіння необхідно відварити креветки в підсоленій воді протягом трьох-п’яти хвилин. Час буде залежати від розміру морепродуктів. Великі креветки потрібно варити трохи довше.
Потім кожну з них необхідно очистити, відірвавши їй голову.
Після цього м’ясо креветок викладають на рівну поверхню і сушать на сонці протягом трьох-п’яти днів.
Якщо ви вирішили сушити креветки з використанням духовки, то їх треба розкласти на деко. Після цього морепродукти висушують протягом чотирьох-шести годин при температурі 55-60 °C.
Після висихання креветок, їх обов’язково потрібно очистити: прибрати хвостову частину і акуратно зняти весь панцир. Варто сказати, що в сушеному виконанні морепродукти набагато легше чиститься, тому що вони починають лущитися в руках. А відварені креветки чистити не так-то просто.
Очищені морепродукти потрібно ще протягом 30 хвилин посушити в духовці, не змінюючи температурних показників.
М’ясо креветок повинна повністю висохнути і легко ламатися при спробі їх зігнути. Навіть у недосушенных, в’ялених морепродуктах можуть оселитися дрібні жучки, якщо їх залишити зберігатися на тривалий термін.
Сушені креветки необхідно зберігати в прохолодному і сухому місці в пластиковій закритій упаковці або вакуумному контейнері. Термін зберігання – 1 рік.
М’ясо висушених креветок – повністю готовий продукт. Воно може вживатися в якості закусок до спиртних напоїв. Наприклад, ідеально підходить сушена креветки до пива. Також вона придатна для будь-якої подальшої обробки або перетворення в креветочную борошно.
Висушені креветки ідеально підходять для приготування будь-яких страв з рису (наприклад, страви з морепродуктів), макаронів, пасти, а також супів. Здається, японські страви з морепродуктів не обходяться без їх використання, наприклад, тайський суп том-ям, який готується з креветочной борошна.
