Рідкий пиріг на кефірі: рецепт приготування з фото

Рідке тісто – справжня знахідка для більшості сучасних господинь, змушених поєднувати кар’єру з веденням домашнього господарства. Воно не вимагає тривалого вимішування і розкочування, має сметано подібну консистенцію і чудово поєднується з найрізноманітнішими начинками. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найбільш популярні рецепти пирогів з рідкого тесту на кефірі.

З яблуками

Ця ароматна, в міру солодка випічка з соковитою начинкою складе гідну конкуренцію класичної шарлотці. Для її приготування вам знадобиться:

  • 500 г білої пекарській борошна;
  • 500 мл свіжого кефіру;
  • 140 г звичайного цукру;
  • 3 великих кисло-солодких яблука;
  • 3 сирих курячих яйця;
  • ½ Ч. л. сухої харчової соди;
  • 1 ч. л. перемеленої кориці;
  • ¼ Пачки хорошого масла;
  • сіль і ванілін.

Рідкий пиріг на кефірі з яблучною начинкою готується дуже просто і швидко. У сухий глибокій ємності з’єднують всі сипучі складові, включаючи насичену киснем борошно. Туди ж відправляють яйця, кефір і розтоплене масло. Все добре розмішують і ділять навпіл. Частина отриманого тесту виливають у змащену форму. Зверху розподіляють порізані яблука і посипають їх корицею. На завершальному етапі вміст ємності прикривають залишками тіста і відправляють в прогріту духовку. Печуть пиріг при 180 °С до повної готовності, яку можна перевірити за допомогою зубочистки.

З картоплею і фаршем

Незвичайний рідкий пиріг на кефірі являє собою цікаве і досить гармонійне поєднання сметаноподібної тіста, овочів і меленого м’яса. Завдяки цьому він стане не тільки відмінним доповненням до чаю, але і повноцінним вечерею для всієї родини. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:

  • 500 мл некислого кефіру;
  • 250 г якісного майонезу;
  • 300 г нежирного м’ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 1 велика цибулина;
  • 4 картоплини;
  • 2 чашки пекарській борошна;
  • по 1 ч. л. сухої соди і дрібного цукру;
  • сіль, чиста питна вода і олія.

Починати процес швидкого приготування пирога з рідкого тесту на кефірі потрібно з обробки яєць. Їх з’єднують із цукром, сіллю і майонезом і злегка збовтують. Отриману в результаті масу доповнюють кефіром, содою і просіяного борошном, а потім обробляють міксером і ділять на дві нерівнозначні частини. Меншу з них переливають у змащену форму і покривають злегка привареною картоплею, нарізаною тонкими слайсами. Зверху розподіляють підсолений фарш, обсмажений з додаванням рубаного лука, і залишки рідкого тіста. Перші п’ятнадцять хвилин печуть пиріг при 200 °С, а потім доводять до повної готовності при більш низькій температурі.

Читайте также:  Гарнір з брокколі: варіанти приготування і рецепти

З овочами і куркою

Цей рідкий пиріг на кефірі обов’язково сподобається любителям випічки з начинкою з пташиного м’яса. Він виходить в міру ситним і разом з тим малокалорійним, особливо якщо в тісто додати знежирену кисломолочку. Для його приготування вам знадобиться:

  • 500 мл некислого кефіру;
  • 350 г вареного курячого філе;
  • 30 г дрібного білого цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 соковита морква;
  • 2 цибулини;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 2 чашки пекарській борошна;
  • сіль, масло і запашні спеції.

Підсолені яйця з’єднують з солодким піском і злегка збовтують віночком. Отриману рідину доповнюють кефіром, розпушувачем і просіяним борошном. Всі інтенсивно обробляють міксером і ділять навпіл. Частина готового тіста виливають у змащену форму і покривають подрібненої курятиною, змішаної з пасерованими овочами. Начинку акуратно розрівнюють і ховають під залишками кефірно-борошняної маси. Печуть пиріг в межах півгодини при 200 °С.

З вишнею

Любителям десертній випічки з ягідною начинкою варто взяти на замітку наведений нижче рецепт. Рідкий пиріг на кефірі, приготований з додаванням свіжих вишень, відрізняється приголомшливим ароматом і насиченим кисло-солодким смаком. Щоб самостійно приготувати його, вам потрібно:

  • 3 сирих курячих яйця;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 200 г свіжих стиглих вишень;
  • по 1 склянці дрібного цукру, кефіру та борошна;
  • вершкове масло і солодка пудра.

Сирі яйця з’єднують з цукром і інтенсивно збивають, доливаючи потроху кефір. На наступному етапі отриману масу доповнюють розпушувачем і просіяного борошном, ретельно вимішують і ділять навпіл. Частина тесту виливають у змащену форму і акуратно розрівнюють. Зверху розподіляють вимиті вишні, з яких попередньо видаляють кісточки, злегка обсипають їх солодкої пудрою. На завершальній стадії майбутній пиріг покривають залишками рідкого тіста і відправляють в духовку. Печуть його при 180 °C до готовності, перевірити яку можна за допомогою звичайної зубочистки.

Читайте также:  Шашлик в маринаді з ківі: простий рецепт приготування з фото

З капустою

Пиріг з рідкого тесту на кефірі з соковитою овочевою начинкою напевно не залишиться без уваги традиційної російської випічки. Щоб приготувати його своїми руками, вам знадобиться:

  • 350 г пекарській борошна;
  • 120 мл олії (плюс ще трохи для смаження);
  • 500 мл некислого кефіру;
  • 400 г сирої білокачанної капусти;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 моркви;
  • 3 яйця;
  • сіль і суха харчова сода.

Спочатку потрібно зайнятися тестом. У глибокій мисці з’єднують сирі яйця, соду, сіль, кефір, олію і просіяне борошно. Всі інтенсивно обробляють міксером і ділять навпіл. Одну з частин виливають у змащену форму і покривають начинкою з нашаткованої капусти, погашених з морквою і цибулею. Все це ховають під залишками тіста і направляють на термообробку. Печуть пиріг в межах двадцяти хвилин при 200 °С.

З шинкою і сиром

Цей апетитний рідкий пиріг на кефірі органічно впишеться в меню любителів всього, що пов’язано з ковбасними виробами. Для його випікання вам знадобиться:

  • 200 г шинки;
  • 100 г хорошого твердого сиру;
  • 400 мл некислого кефіру;
  • 50 мл дезодорованої олії;
  • 40 г цукру;
  • 4 г соди;
  • 2 яйця;
  • сіль, борошно і прованські трави.

У глибокій ємності з’єднують яйця, пісне масло і кефір. В масу додають сіль, соду, просіяне борошно і сухі трави, а потім збивають міксером і ділять навпіл. Частина отриманого тесту виливають у глибоку форму і покривають сумішшю тонко нашаткованої шинки і сирної стружки. Все це ховають під залишками кефірно-борошняної маси і печуть в межах години при 180 °С.

З рисом і сайрою

Ніжний рідкий пиріг з консервою на кефірі відрізняється надзвичайно простим складом і напевно займе гідне місце у раціоні кожного любителя страв з риби. Щоб пригостити ним своїх домашніх вам знадобиться:

  • 300 г пекарській борошна;
  • 80 г рису;
  • 1 яйце;
  • 1,5 склянки кефіру;
  • 1 банка консервованої сайри;
  • 1 ст. л. якісного майонезу;
  • 1 дрібна цибулина;
  • ½ Ч. л. розпушувача;
  • сіль, вода і масло.
Читайте также:  Кролик в червоному вині: рецепт приготування з фото

У сухий глибокій ємності з’єднують підсолений кефір, яйце і майонез. Все це перемішують з розпушувачем і борошном, а потім ділять навпіл. Частина отриманої маси вирівнюють по дну змащеної форми і покривають розім’ятої рибою, яку можна доповнити рубаним луком і відвареним рисом. На завершальній стадії майбутній пиріг заливають рештою тестом і печуть в межах сорока хвилин у попередньо нагрітій духовій шафі.

З картоплею

Рідкий пиріг на кефірі, приготований з розглянутого нижче рецептом, напевно сподобається і великим, і маленьким їдцям. Щоб спекти його на власній кухні, вам потрібно:

  • 3 яйця;
  • 5 картоплин;
  • 1 ст. л. манки;
  • 2 ст. л. дезодорованої олії;
  • ½ Ч. л. сухої соди;
  • по 1 склянці кефіру, борошна і майонезу;
  • сіль і спеції.

У глибокій мисці з’єднують яйця, підсолений кефір, соду, майонез і просіяне борошно. Все гарненько обробляють міксером, щоб не залишилося навіть самих маленьких грудочок. Частина отриманої маси виливають на лист, змащений маслом і посипаний рівномірним шаром манки. Зверху викладають почищену картоплю, нарізану тонкими слайсами і приправлений спеціями. Все це заливають рештою тестом і печуть до готовності в помірно прогрітій духовці.

З варенням

Ця десертна випічка буде відмінною підмогою в тих ситуаціях, коли до вас несподівано нагрянули гості і їх потрібно терміново пригостити чимось смачненьким. Для її приготування вам потрібно:

  • 200 мл свіжого кефіру;
  • 2 сирих яйця;
  • 1 склянку варення;
  • 1,5 чашки борошна;
  • ½ Склянки цукру;
  • 1 ч. л. соди.

Підсолоджені яйця з’єднують з кефіром і злегка збовтують віночком. Отриману рідину доповнюють борошном і содою, обробляють міксером і ділять навпіл. Частина утворилася маси виливають у глибоку форму і покривають варенням. Все це ховають під залишками тіста і печуть в межах півгодини при 200 °С.