Хімічний склад і харчова цінність тріски
Говорячи про склад риби, варто розуміти, що мова йде про те унікальному наборі елементів і вітамінів, яким багатий продукт. Для початку варто розглянути, яку харчову цінність являє собою тріска.
В свіжому продукті (на порцію 100 г) міститься:
- білків – 16 г;
- жирів – 0,6 г;
- вуглеводів – 0 г;
- харчових волокон – 0 г;
- води – 82 р.
Слід детально розглянути склад вітамінів і мікроелементів тріски.
В 100 г продукту входять наступні мікро-, макроелементи і жирні кислоти:
- омега-3 – 0,166 г;
- омега-6 – 0,01 г;
- йод – 0,13 мг;
- фосфор – 210 мг;
- залізо – 0,5 мг;
- магній – 30 мг;
- сірка – 200 мг;
- кальцій – 25 мг;
- марганець – 80 мкг;
- хлор – 165 мг;
- мідь – 150 мкг;
- нікель – 9 мкг;
- фтор – 700 мкг;
- калій – 340 мг;
- цинк – 1,02 мг.
У складі тріски є такі вітаміни (на 100 г):
- З – 1 мг;
- Е – 0,9 мг;
- А – 10 мкг;
- В1 – 0,09 мг;
- В5 – 0,29 мг;
- В6 – 0,17 мг;
- В9 – 11,3 мкг;
- D – 0,5 мкг;
- РР – 5,8 мг.
Крім цього, в хімічному складі тріски містяться різні замінні і незамінні амінокислоти та ін. У сукупності всі ці речовини і роблять цю рибу дуже поживною. Однак варто детальніше зупинитися на питанні, чим корисна тріска для організму людини.
