Готуємо котлети з річкового окуня

Рибний день! Сьогодні готуємо котлети з річкового окуня за рецептами з фото. Кілька різноманітних рецептів допоможуть господиням порадувати близьких смачною вечерею або обідом. Котлети можна приготувати на сковороді або в духовці. Приступимо!

Рецепт з морквою та цибулею

Для приготування котлет з річкового окуня за рецептом, описаним нижче, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • окунь річковий заморожений – 600 г;
  • рослинна олія – 4 ч. л.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • крупа (манка) – 1 ст. ложка;
  • кукурудзяний крохмаль – 3 ч. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • спеції.

У першу чергу потрібно підготувати головний інгредієнт, а саме відрізати плавники у риби, повністю очистити окуня від луски, потім випатрати черевце, відрізати голову і хвіст. Шеф-кухарі ресторанів, а також досвідчені господині знають, що для полегшення зняття луски з річкового окуня його необхідно попередньо заморозити в морозильній камері.

Читайте також:  Печінковий торт в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Далі приступаємо до овочів. Знімаємо лушпиння з цибулі, дрібно нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі. Поки обсмажується цибуля, який необхідно кілька разів перемішати, очищаємо моркву натираємо на середній або дрібній тертці. Після додаємо моркву до цибулі і також обсмажуємо.

Окуня необхідно нарізати на невеликі часточки, а потім подрібнити в чаші блендера або провести через м’ясорубку кілька разів, для того щоб измельчились всі кісточки. Після отриманого фаршу додаємо моркву з цибулею, даємо масі охолонути і знову пропускаємо через блендер або м’ясорубку.

Після перекладаємо фарш в глибоку ємність, додаємо манну крупу, а також спеції і крохмаль. Все ретельно перемішуємо до стану однорідної маси і накриваємо ємність харчовою плівкою на 20 хвилин. Цей крок у приготуванні котлет з річкового окуня обов’язковий, манка розбухне, і фарш визріє. Після виймаємо ємність, знімаємо плівку і вологими руками приступаємо до формування невеликих кульок – майбутніх котлет. Після обвалюємо котлети в манній крупі (або в пшеничному борошні). Тепер можна приступати до обсмажуванню.

Читайте також:  Грузинське домашнє вино: спробувати і закохатися!

У сковороді розігріти рослинне масло і смажити котлети з річкового окуня з 2 боків до золотистої скоринки. Після температуру плити необхідно зменшити. Слід додати трохи води, прикрити кришкою і тушкувати котлети з річкового окуня до готовності.

Сторінки: 1 2 3 4 5