Інгредієнти для класичного бісквіта
Існує маса варіантів приготування цієї випічки. Однак починати своє знайомство з бісквітом варто з простого базового рецепта, який, до речі, виходить зовсім не гірше самих складних кулінарних шедеврів.
Отже, для приготування вам буде потрібно:
- 120 г цукру;
- стільки ж борошна;
- 4 яйця.
Як бачите, набір продуктів у класичній рецептурі мінімальний. До того ж він повністю виключає додавання розпушувача.
Класичний рецепт бісквіта в духовці
Першим ділом просійте борошно, кілька разів поспіль, пропустивши її через сито. Відокремте жовтки від білків, додати до них половину цукру і ретельно збийте міксером. Поступово вони повинні перетворитися в густу білу масу. На цьому етапі, ви вже можете включити духовку.
Тепер збийте відокремлені білки, не забувши попередньо вимити віночки. Коли маса стане густою, висипте в неї цукор, що залишився. В результаті у вас повинна вийти білосніжна щільна суміш.
Тепер додайте до жовтків білки і акуратно перемішайте, щоб маса стала однорідною. На завершення відправте в ємність борошно і вимісіть тісто. Тільки не потрібно розмішувати масу довго, щоб вона не стала щільною. Як тільки ви позбудетеся від грудочок, зупиніться.
Перекладіть приготоване тісто у відповідну форму, вирівняйте його поверхню і негайно відправте в духовку. За класичним рецептом бісквіт слід випікати 20 хвилин при 180 градусах. При цьому ні в якому разі не відкривайте дверцята печі.