Рецепти і секрети пишного бісквіта

Всім, хто хоча б раз пробував приготувати бісквіт своїми руками, добре відомо, що тісто – це продукт з дуже примхливим і непостійним характером. Часом створюється враження, що воно саме вирішує, коли коржик вийде по-справжньому високим і пишним, а коли, навпаки, – гумовим і плоским. Крім того, нерідко така випічка підводить господиню в самий відповідальний момент. Але невже виправити ситуацію і зробити бісквіт смачним і пишним не можна? Насправді існує кілька правил, дотримуючись яких, ви навчитеся готувати коржі для торта бездоганно.

Читайте також:  Як приготувати шашлик в духовці на шпажках: інгредієнти, рецепти з фото

Кілька слів про ласощах

Бісквіт заслужено вважається серед кондитерів універсальної випічкою. Адже без нього не обходиться майже жоден торт. До того ж на основі бісквіта частенько створюються різні кулінарні шедеври у вигляді різноманітних тістечок і рулетів. Він дійсно здатний стати основою практично для будь-якого десерту.

Пишні, немов хмара, і досить щільні, з вершками або маслом, з яблуками і родзинками – бісквіти бувають абсолютно різними, але їх завжди об’єднує технологія виготовлення. Яким би не було тісто, для нього необхідно ретельно збити яйця і максимально обережно ввести інші інгредієнти. Саме завдяки повітрю, доданої в процесі обробки, в духовці бісквіт буде підніматися.

Читайте також:  М'ясо з апельсинами: рецепт і секрети приготування

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7