Особливості випікання
Дуже важливо заздалегідь включити духовку, щоб вона добре розігрілася. Тісто не потрібно відстоювати, відразу ж після збивання його слід перелити в холодну форму і відправити у піч. До речі, якщо у вас немає підходящої посуду, скористайтеся звичайною каструлею.
Випікати бісквіт необхідно 20-50 хвилин, в залежності від його товщини. Так, корж товщиною до 40 мм треба томити в печі приблизно 40 хвилин при 180 градусах. Якщо ж виріб має товщину всього 10 мм, цілком вистачить 20 хвилин.
Як спекти пухкий бісквіт в домашніх умовах? Потрібно просто дотримуватися наведених рекомендацій. Майте на увазі, що при надто низькій температурі корж вийде ламким і сухим, а при занадто високою, навпаки, – подгоревшим і недопеченого. Так що не відступайте від вказівок в рецептурі. Якщо ви використовуєте в процесі піч з конвекцією, то виставте потужність на 20 градусів нижче тієї, яка запропонована.