Тушкована свинина з чорносливом: рецепти з фото, поради з приготування

Тушкована свинина – універсальне блюдо. Його можна подати і з картопляним пюре, і з рисом, і з найрізноманітнішими кашами. Виходить і смачно, і корисно. А для того щоб м’ясо вийшло м’яким і ароматним, в нього додають чорнослив. Корисні сухофрукти надають свинині терпкий присмак, пікантний і вишуканий. Таке блюдо можна поставити і на святковий стіл – гості оцінять по достоїнству. Сім рецептів та фото тушкованої свинини з чорносливом будуть представлені в цій статті. Кожна хазяйка зможе вибрати для себе найбільш оптимальний варіант приготування страви.

Свинина у вершковому соусі з чорносливом

М’яке м’ясо і дуже ніжний соус на основі вершків можна приготувати за наступним рецептом. Чорнослив виступає родзинкою цієї страви, роблячи його незвичайним і по-святковому смачним. Для приготування м’яса знадобляться наступні продукти:

  • свинина – 600 г;
  • чорнослив – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • біле вино – ½ ст.;
  • кип’ячена вода або бульйон (мясний, овочевий) – 1 ст.;
  • вершки 15-20 % – 1 ст.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • зелень (базилік, чебрець, петрушка) – 2-3 гілочки;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • чорний перець – ½ ч. л.;
  • сіль – за смаком.
Читайте також:  Як зберігати родзинки в домашніх умовах правильно?

Покроково страву потрібно готувати в такій послідовності:

  • Чорнослив (без кісточки) покласти в сотейник, залити холодною водою, після чого довести на плиті до кипіння. Варити 5 хвилин і сухофрукти відкинути на друшляк.
  • Свинину нарізати невеликими шматочками. Обсушити їх паперовим рушником від зайвої вологи.
  • На сковороді розігріти 25 г вершкового масла і обсмажити на ньому шматочки свинини з кожної сторони. Перекласти м’ясо на тарілку, посипати сіллю, перцем і перемішати. Накрити свинину кришкою і відставити у бік.
  • На чистій сковороді розтопити масло і обсмажити на ньому подрібнений півкільцями цибулю, поки він не стане м’яким.
  • Влити вино, а ще через 2 хвилини додати бульйон, зелень і лавровий лист. Тушкувати на середньому вогні, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі.
  • Процідити соус. Повернути його на сковороду, додавши чорнослив і вершки. Готувати соус, поки він трохи не загусне.
  • Додати на сковороду попередньо обсмажене м’ясо. Далі готувати разом.
  • На сковороді тушкована з чорносливом свинина повинна нудитися приблизно 15 хвилин. За цей час вона стане досить м’якою, але і не перетвориться на тушонку.
  • Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7