З плавленим сиром
Любителі креветок, кальмарів, мідій і гребінців навряд чи зможуть відмовитися від тарілки ароматного кремоподобного вершкового супу з морепродуктів, рецепт якого буде представлено трохи нижче. Для його приготування вам знадобиться:
- 100 г плавленого сиру.
- 150 мл бульйону.
- 500 мл жирних вершків.
- По 100 г гребінців, мідій, кальмарів та креветок.
- Сіль, спеції і вода.
Попередньо розморожені морепродукти відварюють в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і пюрируют блендером. Отриману масу викладають у чисту каструлю, доповнюють бульйоном, вершками, спеціями і тертим сиром, а потім доводять до кипіння і прибирають з плити.
З вином і пореєм
Це цікаве перше блюдо напевно сподобається господиням, які планують організувати святковий обід. Щоб самостійно приготувати вершковий суп з морепродуктів, вам потрібно:
- 200 г креветок.
- 200 г мідій.
- 300 мл вершків (20%-х).
- 500 мл води.
- 50 мл білого вина.
- 2 картоплини.
- 1 цибуля-порей.
- 2 лаврових аркуша.
- Сіль, спеції і вершкове масло.
Починати процес необхідно з обробки цибулі. Його звільняють від усього зайвого, обполіскують, нарізають і обсмажують в розтопленому маслі. Коли він підрум’яниться, до нього додають скибочки картоплі і гарячу воду. Все це солять, приправляють, доводять до кипіння і варять у межах чверті години. По закінченню визначеного часу овочі охолоджують і пюрируют блендером. Після цього їх доповнюють вином, вершками і обсмаженими морепродуктів. Готовий суп недовго прогрівають на помірному вогні і прибирають з плити.