З печерицями
Тим, хто любить вишукані обіди, варто взяти на замітку вельми оригінальний рецепт. Вершковий суп з морепродуктів, грибів і овочів сподобається навіть самим вибагливим гурманам, а значить, його можна сміливо готувати до приходу гостей. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг креветок.
- 1 селеру.
- ½ Склянки нарізаних печериць.
- 3 чашки бульйону.
- По 1 склянці вершків (20%) і сухого білого вина.
- Сіль, зелень, олія, мелений мускат і червоний перець.
Вариться вершковий крем-суп з морепродуктів і грибами дуже швидко і просто. Печериці і креветки окремо обсмажують в розплавленому маслі, а потім викладають в загальну каструлю. Все це доповнюють бульйоном, вином, крупно нарізаним селерою, сіллю і спеціями, доводять до кипіння і варять в межах двадцяти хвилин. По закінченню визначеного часу майбутній суп прибирають з плити і злегка остуджують. На наступному етапі вміст ємності позбавляють від селери, обробляють блендером і розбавляють вершками.