Смажена яловичина
Це смачне і соковите м’ясо, покрите хрусткою золотистою скоринкою, буде гармонійним доповненням не тільки до овочевих, але і до круп’яних гарнірів. Воно готується дуже швидко і просто, а значить, стане часто з’являтися на столах кожного, хто любить ситну домашню їжу. Щоб самостійно посмажити таке м’ясо до обіду або вечері, вам потрібно:
- 400 г яловичої м’якоті.
- 1 ст. л. прованських трав.
- Сіль, перемелений перець і олію.
З’ясувавши, куди додають прованські трави, потрібно разораться, як краще це приготувати. Починати процес краще з обробки м’яса. Його зачищають від усього зайвого, миють і нарізають сантиметровими пластинками. Кожну з них натирають сумішшю солі, спецій і трав, а потім обсмажують в невеликій кількості прогрітого олії.
Запечена свинина
Це смачне і ніжне м’ясо, наскрізь просочене ароматами трав, однаково придатне і для повсякденного, і для святкового столу. Щоб без турбот запекти його в духовці, вам потрібно:
- 1,5 кг свіжого свинячого ошийка.
- 6 великих часточок часнику.
- 2 лаврових аркуша.
- Сіль, прованські трави, масло, тмин і суміш перців.
Попередньо промите і обсушенное м’ясо шпигують часником, натирають сіллю і обсипають спеціями. Оброблений таким чином шматок викладають на фольгу, доповнюють раскрошенной лаврушкой, збризкують олією і загортають. Після цього свинину відправляють в прогріту духовку і готують при 170-180 °C в межах години. За десять хвилин до закінчення термообробки її обережно звільняють від фольги, щоб вона встигла покритися апетитною скоринкою.