Прованські трави – це висушена рослинна суміш, що складається з материнки, майорану, чаберу, перцевої м’яти, чебрецю, шавлії, базиліка і розмарину. Всі ці інгредієнти прекрасно поєднуються між собою, створюючи неповторну ароматичну композицію, яка широко використовується в кулінарії. У даному матеріалі буде представлено кілька рецептів з прованськими травами.
Загальні відомості
Вперше такий набір прянощів був зібраний в прованських садах в епоху Середньовіччя. Кухарі того часу відшукували навколо стін замків запашні рослини, здатні розкрити смак і аромат вишуканих страв, що подаються знатним особам.
Сучасні кулінари використовують цю універсальну приправу для приготування різноманітних гастрономічних витребеньок. Куди додають прованські трави? Список страв настільки великий, що його не переказати кількома словами. Вони є незамінним компонентом французьких та італійських соусів і підлив. Ними присмачують супи та борщі. Запашну композицію додають в м’ясні, овочеві та рибні страви.