Шкідливі властивості
Однак говорячи про користь пророщених зерен, не можна забувати і про зворотний бік медалі, а саме про можливу шкоду. У першу чергу варто пам’ятати, що в будь-яких зернах обов’язково містить глютен, інакше клейковина, яка являє собою рослинний білок. А сьогодні все частіше зустрічаються люди, які мають непереносимість глютену, тому вживання таких зерен для них може стати небезпечним.
Також не рекомендується давати пророщені зерна дітям до 12 років, і людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту начебто виразки, оскільки тоді організм не може переварити клітковину. А якщо вживати зерна разом з молочними продуктами, то при перетравленні вони можуть спровокувати сильний метеоризм, що буде дуже неприємним наслідком.
Які зерна найкраще пророщувати?
Однак якщо дізнавшись всю користь і шкоду пророщеного зерна, ви все ж вирішили ввести його в їжу, то краще всього буде пророщувати сировину самостійно. Найкращим варіантом буде використовувати пшеницю, жито чи овес. Вони досить корисні, але при цьому невибагливі, а тому проростити їх буде дуже легко і швидко. А от рис і льон буде проростити досить складно, оскільки за ними потрібно здійснювати ретельний догляд, так як прокльовується вони дуже довго.
Купити зерна для пророщування можна в будь-якому магазині, де є відділ правильного харчування. Також зараз в супермаркетах продається вже готовий продукт, який відразу можна додавати в страви.