Запечена індичка вважається традиційним блюдом американців. Але сьогодні вона все більше і більше стає популярним і в нашій країні завдяки дієтичного м’яса.

Індичку, запечену з картоплею в духовці, можна приготувати різними способами. В якості повсякденного страви використовується мінімум інгредієнтів: м’ясо, нарізане шматочками, картоплю, спеції і масло. Для святкового застілля індичку прийнято готувати цілком. Крім того, можна додавати різні інгредієнти, які добре підходять до основних продуктів: в першу чергу це різні овочі, гриби, сир, приправи та інше.

Особливості приготування

Індичка, запечена з картоплею в духовці, вважається досить складним стравою. Часу на його приготування йде чимало, особливо якщо мова йде про цілу тушці.

Скільки запікати картоплю з індичкою в духовці? Для приготування цілої птиці буде потрібно приблизно три години, щоб м’ясо повністю пропеклося і вийшло соковитим і ніжним.

Якщо м’ясо нарізають на шматки, то час термічної обробки, природно, скорочується і буде залежати від частин тушки і їх розмірів. В середньому на приготування піде від одного до півтора годин.

Підготовка

Перед тим як почати готувати індичку в духовці, потрібно підготувати інгредієнти. Тушку треба як слід промити і обсушити. Якщо вона буде готуватися цілком, її рекомендується замочити на 12 годин в підсоленій воді зі спеціями.

Картопля краще вибирати таких сортів, які не розварюються і після запікання добре тримають форму, виглядають красиво і апетитно.

А тепер кілька рецептів індички, запеченої в духовці з картоплею.

Птах цілком

Для цього святкового страви потрібні наступні інгредієнти:

• тушка індички (близько 4 кг);
• 1,5 кг картоплі;
• 150 г цибулі;
• 100 мл сметани;
• дві чайні ложки мускатного горіха;
• 300 г печериць;
• дві чайні ложки каррі;
• 50 мл рослинного масла;
• сіль;
• чебрець;
• коріандр.

Приготування цілої індички в духовці:

Картоплю очистити, вимити й відварити до напівготовності.

Тушку індички вимити. Змішати сіль, коріандр, чебрець, каррі, мускатний горіх. Натерти сумішшю приправ птицю зовні і всередині.

Печериці нарізати пластинками, цибулю – кубиками або півкільцями.

Розігріти сковороду з маслом, протягом п’яти хвилин обсмажувати цибулю, потім покласти гриби і готувати до випаровування вологи. Потім додати сметану і протушкувати. До грибної начинки додати дві нарізані картоплини і перемішати. Начинити індичку і помістити її на деко. Вкрити тушку фольгою і поставити в розігріту духовку, запікати протягом години.

Зняти з індички фольгу. Нарізати залишився картоплю і розкласти навколо птахи. Запікати до готовності.

Готова індичка, запечена в духовці з картоплею, повинна вийти рум’яної.

Філе індички

Для цієї страви потрібно взяти:

• 300 г філе індички;
• 400 г картоплі;
• одну цибулину;
• чотири столові ложки оливкової олії;
• перець;
• зелень;
• сіль.

Як запекти філе індички з картоплею в духовці:

Філе птиці промити і нарізати невеликими шматочками.

Вимити картоплю, потім очистити, ще раз вимити і нарізати кубиками або брусками – хто як звик. Далі посолити і поперчити. При бажанні можна додати сушені трави.

Цибулю нарізати кубиками.

Скласти в миску картоплю, цибулю і шматки індички. Додати оливкове масло і перемішати руками, щоб воно рівномірно обгорнула всі шматочки. Залишити просочуватися на чверть години (в холодильник не прибирати).

Викласти м’ясо з картоплею і цибулею у форму для запікання або на деко і накрити фольгою.

Розжарити духовку до 180 градусів. Помістити в неї деко або форму на 25 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще хвилин 10-15, щоб блюдо вийшло рум’яним.

Отримати страву з печі і посипати його рубаною свіжої зеленню.

Під сиром

Індичка, запечена в духовці з картоплею під сиром, володіє вишуканим смаком. Для такого рецепта потрібно приготувати:

• 1 кг індички (філе);
• одну цибулину;
• сім штук картоплі;
• 30 г твердого сиру;
• два помідора;
• 50 мл оливкової олії;
• дві столові ложки майонезу;
• перець;
• сіль.

Порядок приготування:

Філе індички нарізати на шматки і кожен з них злегка відбити. Посолити порції і поперчити. Обсмажити на оливковій олії з двох сторін, потім викласти на паперові рушники, щоб вбралися надлишки масла.

Включити духовку і розігріти, встановивши температуру 180 градусів.

Перекласти індичку на деко.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, злегка обсмажити і викласти на деко поверх м’яса.

Картоплю очистити, вимити, нарізати кружальцями і викласти поверх лука.

Зняти з помідорів шкірку, зануривши їх на кілька секунд в киплячу воду і нарізати гуртками. Викласти поверх картоплі. Якщо томати великі, нарізати їх половинками гуртків. Зверху викласти майонез і розподілити його рівномірним шаром.

Поставити в духовку на 40 хвилин.

Натерти на тертці сир.

Вийняти деко з печі, посипати страву сиром і поставити назад на кілька хвилин, щоб сир повністю розплавився.

Цей рецепт індички з картоплею в духовці може бути рекомендований для святкового столу.

Запікання гомілки

Гомілка індички з картоплею має особливо насиченим смаком. Для її запікання потрібні такі інгредієнти:

• 900 г гомілки;
• 600 г картоплі;
• 120 г моркви;
• 70 мл оливкової олії;
• 200 г болгарського перцю;
• 70 мл соєвого соусу;
• 150 мл мінеральної води;
• 200 р ріпчастої цибулі;
• сім зубчиків часнику;
• італійські трави;
• два лаврових листа.

Порядок приготування:

Часник очистити і розрізати кожен зубчик навпіл.

Гомілка промити і обсушити, зробити в ній надрізи і нашпигувати часником. Часник натерти на тертці і змішати з оливковою олією, додати італійські трави, влити соєвий соус, мінеральну воду і перемішати.

Взяти рукав для запікання, зав’язати його з одного боку, помістити в нього гомілку, влити маринад і зав’язати з іншого кінця. Помістити гомілку з маринадом в холодильник на дві години. За цей час перевернути рукав кілька разів.

Взяти інший рукав, зав’язати з одного боку. Моркву нарізати брусками, півкільцями цибулю і перець болгарський, скибочками картопля. Укласти в рукав в наступному порядку: картопля, морква, цибуля, перець і на завершення перекласти з рукава індичку. Зав’язати з іншого боку і покласти на деко. Проколоти рукав в декількох місцях зубочисткою. Помістити деко в розігріту духовку і запікати півтори години при 180 градусах.

У горщиках

Запечене м’ясо індички з картоплею в духовці особливо смачним виходить в глиняних горщиках. Для приготування цього чудового страви потрібні наступні інгредієнти:

• 0,5 кг філе індички;
• шість штук картоплі;
• одна цибулина;
• 100 мл огіркового розсолу;
• два маринованих огірка;
• одна морква;
• сіль;
• перець.

Порядок приготування індички в горщиках:

Філе вимити і нарізати невеликими шматочками, трохи обсмажити до золотавої скоринки на олії.

Овочі почистити, вимити і нарізати кубиками. Мариновані огірки можна натерти на крупній тертці.

У підходящий посуд вилити огірковий розсіл, додати склянку кип’яченої води, додати сіль і перець, перемішати.

У горщики покласти шматочки філе, потім картопля, морква, цибуля, огірки. Залити підготовленим розсолом і накрити горщики кришками.

Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, на одну годину.

Готового блюда перед подачею треба дати настоятися протягом десяти хвилин.

Висновок

Індичка – чудовий інгредієнт як для повсякденної їжі, так і для святкових страв. Крім того, це м’ясо вважається одним з найбільш корисних поряд з куркою і кроликом.