Прості домашні плюшки
Інгредієнти:
- 250 мілілітрів води;
- пресовані дріжджі – 40 грамів;
- одне яйце;
- 50 грамів вершкового масла;
- 600 грамів борошна;
- 100 грамів цукру;
- сіль.
Секрет приготування
Дріжджі трохи розкришите і покладіть в посуд для приготування тіста. Додайте туди підігріту воду і розтоплене масло, яйце і все добре перемішайте. Всипте цукор (одну столову ложку), половину чайної ложки солі і перемішайте ще раз. Борошно засинайте в два прийоми. Після першого засипання можна перемішувати ложкою, ну а після другого доведеться перейти до допомоги рук.
Добре вимішуйте тісто, щоб вивільнився з борошна якомога більше клейковини. Коли воно перестане прилипати до рук, сформуйте кулю і перекладіть його назад в посуд. Накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли воно збільшиться більш ніж у два рази, можна починати формувати плюшки. Розділіть його на дві частини, розкачати завтовшки близько 5 мм, Змастіть поверхню маслом і присипте цукром. Сформуйте коржі з рулет і наріжте його на однакові шматки.
Кожну частину наріжте вздовж, не доходячи до кінця, і розведіть в сторони, як розкриту книгу. Плюшки розкладіть на деку і залиште ненадовго, щоб піднялися. Потім змастіть їх збитим з молоком, яйцем і запікайте до рум’яної скоринки. Цукрові булочки з дріжджового тіста готові.