Варіанти приготування
Існує безліч різновидів такого пирога. Він може бути не тільки відкритим, але і закритим. Для цього тісто ділять на 2 частини у співвідношенні 2:1. З більшого шматка роблять основу, а з меншого – «кришечку», яку укладають поверх начинки. У цьому випадку верхній шар тесту варто проткнути ножем в декількох місцях, щоб виходив пар.
У деяких рецептах «кришечку» роблять тертої. Для цього 1/3 частину тіста кладуть в морозилку, а потім натирають поверх начинки на крупній тертці. Проколювати в цьому випадку нічого не потрібно, між шматочками тіста і так залишаться невеликі отвори.
Начинкою для такого пирога може стати як сире, так і відварне м’ясо. В останньому випадку випікати блюдо достатньо 15 хвилин, до готовності тіста. М’ясо може бути будь-яким, підійде курка, свинина, телятина. Все залежить тільки від ваших уподобань.