Пісочне тісто для пирогів з м’ясом: покроковий рецепт приготування

Пиріг з м’ясною начинкою, печерицями та сиром

Зробити пісочне тісто для пирогів з м’ясом і грибами можна з будь-якого рецепту, описаному вище. Також можна скористатися варіантом, який ми опишемо далі.

Компоненти для тіста:

  • масло вершкове заморожений – 100 г;
  • борошно пшеничне, просеянная – 200 г + трохи для підсипки;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • сіль – 1 щіпка.

Щоб приготувати начинку, знадобляться такі інгредієнти:

  • м’ясний фарш – 200 г;
  • гриби свіжі (наприклад, шампіньйони) – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • спеції, сіль, перець – за смаком.

Процес приготування

Пісочне тісто для пирогів з м’ясом готувати зовсім не складно, впоратися з цим зможе будь-яка господиня, навіть не дуже досвідчена.

Читайте також:  Консервовані маслини: користь і шкоду для організму, властивості, калорійність

Виглядає процес так:

  • На поверхню столу гіркою просіяти борошно, посолити.
  • Зверху натерти на крупній тертці заморожений шматок масла.
  • Порубати масу тупою стороною ножа, а потім перетерти руками до отримання олійною крихти.
  • Знову зібрати гіркою борошно, а в центрі зробити поглиблення.
  • Вбити куряче яйце і замісити м’яке тісто. Намагайтеся не вимішувати масу занадто довго, щоб не «забити» продукт.
  • Зібрати масу у грудку, обернути декількома шарами харчової плівки і помістити в холодильну камеру на 30 хвилин.

    • Поки тісто «відпочиває», слід приготувати начинку. Це дуже просто:

    • гриби промити і тонко нашаткувати;
    • цибулину очистити і нарізати невеликими шматочками (кубиками або тонкими півкільцями);
    • яйце збити;
    • сир крупно натерти.

    Тепер приступаємо безпосередньо до приготування м’ясного пирога з пісочного тіста:

    • дістаньте тісто з холодильника і розкачайте в пласт товщиною 8-10 мм;
    • візьміть роз’ємну форму і помістіть пласт туди, розрівняйте руками і сформуйте бортики;
    • духовку розігрійте до 180 °С;
    • на тісто покладіть шматок пергаменту і насипте шар квасолі або гороху, це дозволить уникнути утворення бульбашок;
    • поставте форму в духовку і випікайте корж 10-12 хвилин;
    • стежте, щоб тісто не пересохло.
    Читайте також:  Соєва суміш: склад, корисні властивості, призначення та практичне застосування

    Дістаньте форму з тестом і додайте начинку. Можна укласти м’ясо, цибулю і гриби шарами, а можна і просто перемішати компоненти. Зверху залийте пиріг яєчно-сирною сумішшю і знову поставте в духовку. Випікайте 20-25 хвилин, орієнтуючись по готовності фаршу. Перед подачею пиріг можна посипати зеленню.

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7