Пісочне тісто для пирогів з м’ясом: покроковий рецепт приготування
Класичний рецепт
Саме так його готували наші бабусі. Пісочне тісто, приготоване за таким рецептом, виходить пружним і еластичним, легко розкочується в досить тонкий пласт і не рветься.
Для замісу вам знадобляться:
пшеничне борошно – 1 склянка;
масло вершкове “Селянське” – 150 г;
крижана вода – 1 ст. л.;
цукор дрібний – 1/3 склянки;
сіль – 1 щіпка.
Таке тісто вийде досить солодким і відмінно підійде для печива. Якщо трохи зменшити кількість цукру, вийде чудове пісочне тісто для пирогів з м’ясом.
Покроковий рецепт приготування виглядає наступним чином:
Масло покласти в морозилку на 2-3 години, дістати і швидко натерти на тертці, пересипаючи цукром і сіллю. Дуже важливо стежити за тим, щоб масло не «попливло». Якщо ви трохи забарилися і таке сталося, відправте натертий продукт назад у морозилку і продовжуйте роботу тільки після того, як воно знову застигне.
До натертому маслу, пересыпанному цукром, додати ложку крижаної води і борошно, просіяне через сито.
Швидко вимісити тісто до однорідного стану. Особливо старатися не варто, інакше ви просто «заб’єте» тісто, випічка буде дуже сухий.
Масу скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на годину-півтора.
Після цього тісто можна ділити на частини, розкачати і використовувати для приготування пирога або печива.
