Оладки на кефірі і дріжджах без яєць — пишні і ніжні
Раз вже ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися вп різним комбінаціям інгредієнтів. Так в цьому рецепті оладок залишається незмінний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може відмінно розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому соковитою і повітряної? Ну звичайно ж традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не обійшов стороною цей воістину чарівний продукт. Особливо, якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум’яні хмаринки.
Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов’язково спробуйте приготувати оладки по цьому рецепту.
Знадобиться:
- борошно — 1 склянка,
- кефір — 200 мл,
- дріжджі пресовані — 8 грам,
- цукор — 2 чайні ложки,
- сіль — щіпка,
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище кімнатної. Можна просто заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібно для того, щоб дріжджі почали оживати.
2. У кефір додати цукор і дріжджі. Гарненько розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, поки не з’явиться піна.
3. Всипте просіяне борошно і сіль і гарненько розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має бути густоти гарної сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його в тепле місце, щоб воно піднялося.
4. Після того, як тісто піднялося і вкрилася пухирцями можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковороду на середньому вогні і налийте рослинне масло. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.
5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум’яної скоринки. Усередині вони теж повинні пропікається. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум’яна кірочка або навіть підгорає, то потрібно обов’язково зменшити вогонь конфорки. Почекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка трохи не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай вимагається середній вогонь для успішних оладок.
6. Готові рум’яні оладки складайте на блюдо або в миску. Подавайте на стіл гарячими і з різноманітними соусами і варенням.
Приємного апетиту!