Смачні оладки на кефірі з яблуками
А ви знали, що з яблуками виходять просто дивовижні пишні оладки на кефірі? Такі оладки можна приготувати і взимку і влітку, достатньо лише знайти одне яблучко. Самі по собі вони солодкі і ароматні, смачні як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Такі оладки настільки смачні, що їх можна їсти абсолютно без всього, адже начинка вже всередині них. Моя родина дуже любить оладки з яблуками і частенько просить мене їх приготувати. А сама я використовую цей рецепт, коли наприклад в будинку немає сметани або варення, які можна було б омакнуть оладок. Ласуни не згодні є оладки без заправок, за винятком цих. Пишні оладки на кефірі з яблуками — справжнє спасіння.
Знадобиться:
- борошно — 1 склянка,
- кефір — 1 склянка,
- цукор — 3 столові ложки,
- яйце — 1 штука,
- яблуко — 2 шт (середнього розміру),
- сода + оцет — 1 чайна ложка,
- сіль — щіпка,
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Почніть традиційно з того, що розмішайте яйце з цукром і сіллю в мисочці. Не обов’язково сильно їх збивати, нехай злегка запенятся і вистачить.
2. До добре размешанному яйцю влийте кефір. Краще всього, якщо він буде трохи підігрітим, а не з холодильника. Ретельно перемішайте.
3. Тепер поступово вмешивайте в майбутнє тісто борошно. Насипте приблизно чверть і розмішайте до однорідності. Насипте ще трохи і знову розмішуйте. такий спосіб дозволяє уникнути довгого розтирання грудочок.
4. У результаті повинно вийти гарне, однорідне, кремоподібна тісто. Тепер можна додати харчову соду і запустити процес прояви бульбашок, щоб оладки на кефірі вийшли пишними.
5. Тепер наріжте яблука невеликими кубиками чи соломкою. Не варто терти їх на тертці, так як тоді яблука виділять занадто багато соку і тісто стане занадто рідким, доведеться додавати борошна і знову його замішувати. У нашому ж випадку, необхідно розмішати яблука і відразу випікати оладки, поки в тесті ще залишилися бульбашки від соди, яка увійшла в реакцію з кефіром.
6. На розігріту сковорідку викладайте тісто ложкою. Не забудьте про рослинну олію, без нього не вийде хрумка рум’яна скоринка, яку ми так любимо. Як тільки краєчок оладка зарум’яниться, пора перевертати на іншу сторону.
7. На другій стороні смажте оладки ще кілька секунд, поки вона не підрум’яниться.
Поділюся з вами своїм невеликим секретом. Я завжди печу першим тільки один оладок, і як тільки він готовий знімаю його і пробую. По-перше, так можна зрозуміти достатньо нагрілася сковорода і не занадто сильно, згорить оладок або залишиться сирим. По-друге можна спробувавши дізнатися, чи вистачає солі і цукру, достатньо в тесті яблук. Перший оладок може бути грудку, але всі інші повинні бути на висоті!
Готові пишні оладки з яблуками зберуть на запах всю сім’ю, яблучка всередині будуть м’якими і соковитими. Смакота невимовна, обов’язково спробуйте!