З капустою
Цей несолодкий заливний пиріг з кислого молока припаде до смаку всім, хто любить випічку з овочевою начинкою. Щоб зробити його своїми руками, вам потрібно:
- 120 г вершкового масла.
- 280 г пекарській борошна.
- 260 мл скисшего молока.
- 470 г капусти.
- 5 г цукру.
- 4 г розпушувача.
- 4 яйця (3 в тісто, 1 в начинку).
- Сіль (за смаком).
Яйця збовтують з кислим молоком, па потім доповнюють розпушувачем, цукром, маслом і борошном. Всі інтенсивно розмішують і ділять навпіл. Одну з частин виливають у змащену чашу мультиварки. Зверху розподіляють начинку з січеного вареного яйця і підсоленої тонко нашаткованої капусти. Все це заливають рештою тестом і прикривають кришкою. Готують пиріг з кислого молока в мультиварці, що працює в режимі «Випічка», в межах години.
З рибою
Це виріб із дріжджового тіста з несолодкої начинкою стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Для його приготування вам буде потрібно:
- 550 г риби.
- 480 г пекарській борошна.
- 240 мл скисшего молока.
- 80 г вершкового масла.
- 11 г сухих гранульованих дріжджів.
- 45 мл олії.
- 2 цибулини.
- Кухонна сіль, цукор, спеції і лимонний сік.
Дріжджі розчиняють у підігрітому кислому молоці і добре розмішують. В отриману рідину вводять сіль, цукор, олію і борошно. Всі інтенсивно вимішують і залишають підходити.
Приблизно через годину збільшене в розмірах тісто ділять на дві нерівні частини. Більшу з них розкачують тонким шаром і поміщають у форму. Зверху розподіляють начинку з порізаної і приправленої риби, рубаного лука і лимонного соку. Все це покривають шматочками вершкового масла і ховають під рештою тестом. Готують несолодкий пиріг з кислого молока в духовці, прогрітій до 170 °C. Через сорок хвилин температуру збільшують до 200 °C і чекають ще чверть години.