Як зробити родзинки в домашніх умовах

Якщо подивитися, скільки коштує ізюм на ринках або в магазинах (від 250 до 450 рублів за кілограм), то виявиться, що вигідніше робити його самим. Звичайно, для цього треба вирощувати свій виноград.

Як роблять родзинки в домашніх умовах? Є чотири способи його приготування:

• у електросушарці;
• у духовці;
• на сонці;
• в тіні.

Розглянемо спосіб у електросушарці. Сушка в спеціальному пристрої – найзручніший варіант. Купити хорошу електросушарки – не проблема, при цьому економія праці і наявності часу.

Краще брати для приготування родзинок виноград без кісточок, з м’ясистими ягодами і щільною шкіркою, однакові за розміром.

Етапи приготування:

Бланшувати в розчині соди (на 1 л води – 1 ст. ложку), потім остудити в холодній воді. Для цього налити окріп у каструлю, розвести в ньому соду. Потім опустити в ємність друшляк з виноградом на 3 секунди, після чого відразу ж перекласти його у відро з холодною водою. Потім ягоди промити.

Обсушити виноград на рушник, щоб пішла зайва рідина.

Взяти стиглі неушкоджені ягоди і розкласти в один шар на спеціальні лотки.

Помістити їх в електросушарки і включити режим сушіння ягід на 4 години.

Після закінчення часу вимкнути прилад на 2 години, потім продовжити сушку, вимикаючи пристрій кожні чотири години на 2 години.

Приблизно через 10 годин поміняти місцями верхні і нижні лотки. Так виноград просушится рівномірно.

Готовий родзинки зняти з лотків, помістити в банку, зберігати в сухому приміщенні.

Ягоди повинні вийти в’яленими, липким на дотик, але не жорсткими.

Час приготування родзинок в середньому від 20 до 25 годин. Це залежить від розміру ягід, сорти, консистенції м’якоті.

З 4 кг винограду виходить приблизно 1,5–1,7 кг родзинок.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8