Підлива з фаршем
Буває, що потрібно якомога швидше приготувати смачний обід, не витративши при цьому ні хвилини зайвого часу. На допомогу приходить рецепт підливи з фаршем і томатною пастою. Додаємо її до будь-якого придатного гарніру. Найменування та кількість продуктів:
- фарш м’ясний – півкілограма;
- дві великі моркви;
- одна-дві середні цибулини;
- часник – 2-4 зубчики;
- лавровий лист;
- паста томатна густа – 1,5-2 столових ложки;
- масло рослинне – 2-3 столові ложки;
- 0,5 чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки.
Поетапне приготування
Підготуємо овочі. Вимиємо, очистимо, подрібнити, як нам захочеться.
Розжарюємо на сковорідці з товстим дном і високими бортами рослинне масло. Обсмажуємо цибулю в цьому маслі до напівпрозорого стану овоча.
Далі додаємо всю моркву, кількість якої вказано в рецептурі. Змішуємо її з цибулею. Накриємо кришкою сковорідку буквально півхвилини, щоб пар проник в моркву. Тепер відкриваємо кришку і обсмажуємо овочі ще п’ять хвилин на середній температурі.
До овочів тепер викладаємо фарш і швидко перемішуємо, щоб не встиг схопитися грудками. Підходить будь-який наявний у вас під рукою напівфабрикат: свинина, курка, яловичина.
Смажимо фарш приблизно хвилину, постійно перемішуючи його. Потім солимо, перчимо. Обсмажуємо ще пару хвилин. Додаємо томатну пасту.
Наливаємо гарячу воду в кількості одного-двох або більше склянок. Точний об’єм рідини для кожного смаку індивідуальний. Перемішуємо томат з водою. Тушкуємо п’ять хвилин підливу з фаршем, прикривши не дуже щільно кришкою. За пару хвилин до готовності очищаємо часник видавлюємо його, використовуючи спеціальний прес, прямо в киплячий соус. Зараз саме час для додавання ароматних трав. Якщо ви їх використовуєте, зелень промийте в холодній воді, дрібно порубайте і відправте в отриману ситну і смачну томатну підливу. Під кришкою даємо соусу настоятися буквально хвилину, щоб аромати трав ожили. Приємного апетиту!