Соус
Заливаємо обсмажені вироби киплячою водою. Рідина повинна приховати їх до половини. Солимо, розміщуємо між ними томатну пасту. Відправляємо на сковорідку лавровий лист. Накриємо кришкою, залишивши невелику щілину.
Проста підлива з томатної пасти буде ніжніше з додаванням невеликої кількості сметанного продукту. У чашку викладаємо всю норму сметани і акуратно розводимо її в теплій воді (1/2 склянки). В отриману рідину кладемо ложку борошна. Перемішуємо, щоб позбутися від грудочок.
Тефтелі відкриваємо. Вони за цей час досить добре протушились. Рівномірно розливаємо в томатну підливу сметанно-борошняну суміш. Піднімемо кожне виріб, щоб смачна підлива з томатної пасти проникла під кожен тефтель.
Зменшуємо температуру до мінімуму і тримаємо під закритою кришкою ще 13-20 хвилин. В цей час соус повинен злегка булькати під кришкою, не виходячи за межі сковороди.
Готові ніжні м’ясні вироби з соусом подаємо з будь-яким гарніром або їмо як самостійне блюдо.
Якщо ви з якихось причин не вживаєте сметану, то цю підливу для тефтелькою з томатною пастою можна приготувати і без неї. Занадто густий соус можна в процесі розбавити кип’яченою водою до потрібної вам консистенції.