Покрокове приготування овочевий підливи до тефтелі
Моркву миємо та очищаємо. Цибулину теж звільняємо від неїстівних елементів і, очистивши, споліскують у холодній воді. Солодкий перець (якщо використовуєте) миємо. Видаляємо плодоніжки і насіння з внутрішньої частини.
Цибулю шаткуємо як завгодно. Морква протираємо крізь тертку великої фракції. Перець ріжемо смужками або кубиками.
Масло розігріваємо і викладаємо в сковорідку моркву і цибулю. Обсмажуємо їх до рум’яного кольору.
Відправляємо до овочів борошно і дуже акуратно перемішуємо, розбиваючи грудочки. Зменшуємо температуру плити. Викладаємо томат. Виливаємо воду. Перемішуємо і додаємо солодкий перець. Сіль, лавровий лист і мелений перець теж відправляємо в надра сковороди на цьому етапі приготування підливи. Тушкуємо при дуже помірному кипінні нашу підливку протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. В кінці приготування за бажанням додамо зелень.