Приготування свино-яловичого фаршу

Щоб приготувати смачні пельмені зі свинини, рецепт фаршу можна використовувати наступний. Нам знадобиться:

• яловичина – 300 р.;
• свинина – 300 р.;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1,5-2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Приготування свино-яловичого пельменного фаршу:

Для початку підготуємо м’ясо. Очищаємо його від сухожиль і плівок, промиваємо й сушимо. Далі підготовлене м’ясо ретельно подрібнюємо за допомогою м’ясорубки близько 3 разів.

По можливості цибулю краще подрібнити за допомогою блендера і потім додати м’ясо. Якщо блендера під рукою немає, намагаємося нарізати цибулю як можна дрібніше, однак це займе трохи більше часу.

Перемішане з цибулею м’ясо солимо і перчимо, потім додаємо роздавлений часник.

Ретельно збиваємо яйце з допомогою виделки і теж відправляємо в фарш.

Гарненько вимішуємо всі інгредієнти, потім їх треба відбити. Для цього збираємо фарш в грудку і з силою кидає на стіл або дошку. Повторюємо це дію близько 10-15 разів. Завдяки такому отбиванию фарш буде дуже соковитим і ніжним.

Отже, наша начинка тепер готова. Можемо приступити до формування домашніх саморобних пельменів.

У тому випадку, якщо фарш здасться занадто рідким, не потрібно змінювати співвідношення м’яса і використовувати більшу кількість яловичини. Замість цього ефективніше буде додати до фаршу подрібнену хлібну скоринку. Або ж, якщо виявиться, що фарш трохи сухуватий, додамо яєчний білок, до цього ретельно збитий.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8