Пельмені зі свинини: рецепт приготування з фото

Класичний рецепт фаршу з свинини для пельменів своїми руками

В процесі вибору свинини для фаршу важливо звернути увагу на ступінь свіжості м’яса і відсутність характерного запаху, яким може володіти свинина. Фарш, а згодом і приготовані з них пельмені виходять соковитими і ніжними зі свинячої лопатки і шийної частини.

Інгредієнти для фаршу

Для приготування соковитих пельменів з свинини рецепт фаршу наступний.

Нам знадобиться:

цибуля ріпчаста – 1,5 -2 шт.;
свинина (достатньої жирності) – 500 г;
перець чорний мелений;
сіль – 0,5 ч. л.;
часник – 2 зубчики;
молоко або вода холодна (на око);
суха приправа універсальна.

Читайте також: Як запекти куряче філе в фользі? Варіанти приготування страви

Приготування ніжного свинячого фаршу для пельменів

Починаємо готувати фарш.

Промиваємо свіже свиняче м’ясо цілком і ріжемо на кубики.

Відміряємо близько половини склянки води або молока і прибираємо в холодильник.

Цибулю і зубчики часнику очищаємо і нарізаємо.

Цибуля поміщаємо в блендер або кухонний комбайн і подрібнюємо до стану кашки.

М’ясо разом з часником прокручуємо через м’ясорубку.

Після цього свинину прокручуємо ще раз.

Свинячий фарш і протертий цибулю кладемо в глибоку миску, додаємо сіль, перець, приправу, все ретельно перемішуємо.

З отриманого фаршу відбираємо невеликий клубок і відбиваємо, кидаючи на обробну дошку. Далі перекладаємо в окрему чисту миску.

Таким же способом відбиваємо весь залишився перемелений фарш.

Тепер потрібно на око визначити густину отриманого фаршу. Якщо він вийшов густим і щільним, то додаємо туди холодне молоко – наливаємо його маленькими частинами і відразу перемішуємо після розведення.

Ось і все, приготований фарш, можна ліпити пельмені з його додаванням.