Пісочне печиво на відварених білках
Такий рецепт-досить оригінальний. В ньому використовують вже приготовані білки. У результаті виходить хрустке тісто. Для того, щоб приготувати печиво з білків і вершкового масла, потрібно взяти:
- 200 грам масла;
- три відварених білка;
- 70 грам цукрової пудри;
- 300 грам борошна;
- 150 грам улюбленого джему, краще густого.
Також можна взяти ще трохи пудри для прикраси готового печива. Масло слід дістати заздалегідь, щоб воно стало м’яким. До нього додають пудру і збивають міксером, щоб маса стала кремоподібній. Білки протирають через сито, додають до масла і ретельно вимішують.
Борошно просіюють, додають до решти інгредієнтів. Краще робити це поступово, щоб не було грудочок. Після на дошку стелять пергамент, викладають тісто, зверху накривають другим листом пергаменту. Розкочують. В результаті повинен вийти пласт товщиною 0,5 див.
Тісто прибирають разом з дошкою в холод на дві години. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Охолоджене тісто виймають, вирізують з нього печиво будь-якої форми. В половині заготовок роблять отвір в серединці. Випікають ласощі близько 10 хвилин, поки воно не стане золотистим. Після охолоджують. Печиво без отвору змазують повидлом, накривають половинкою з вирізаною дірочкою. Посипають пудрою.