Як приготувати печиво?
Для початку охолоджують білок. З допомогою міксера збивають його до пишноти, щоб було простіше це зробити, додають щіпку солі. На кінцевому результаті це не позначиться. Всипають до білка цукор, знову збивають ще пару хвилин, щоб він розчинився.
Горіхи і шоколад рубають, краще до середнього розміру. Курагу замочують окропом, після віджимають і дрібно кришать. Цедру труть на дрібненько тертці. Всі ці інгредієнти подрібнені додають до білку. Змішують за допомогою ложечки. На деко, укритий пергаментом, укладають печиво. Зручно робити це ложкою.
Під час приготування печиво збільшиться, тому між заготівками краще залишати місце. Випікають ласощі рівно хвилину при температурі 250 градусів. Після відключають духовку, не відкриваючи дверцята. Залишають печиво у неї на пару годин. Після виймають десерт і дають охолонути остаточно при кімнатній температурі.
