Печиво з мигдалем і цукатами
Що потрібно для смачного печива? Яєчні білки! Але також відмінно впишуться в даний десерт і цукати. Для такого варіанту печива для всієї родини потрібно взяти:
- п’ять білків;
- склянка цукрової пудри;
- половину склянки борошна;
- половину склянки улюблених цукатів;
- 150 грам мигдалю;
- чайну ложку ванільного цукру.
Мигдаль необхідно очистити від коричневої шкірки. Для цього його на хвилину заливають окропом. Після нього легко знімають шкірку руками. Очищені горіхи промивають холодною водою. Якщо цього не зробити, то мигдаль може потемніти. Підсушують горіхи на деку при температурі 100 градусів близько п’яти хвилин. Після його охолоджують, а потім перетворюють в крихту з допомогою блендера.
Білки збивають міксером, додають ванільний цукор і приблизно третина цукрової пудри, знову збивають. Окремо з’єднують 100 грам мигдалю, цукати і борошно. Ретельно змішують інгредієнти. Додають масу до білків, вмішуючи акуратно. Просіюють, додають залишки цукрової пудри, знову перемішують.
Тісто перекладають в кондитерський мішок. На деко стелять пергамент, а на нього вичавлюють масу невеликими порціями. Посипають кожне залишками крихти мигдалю. Печиво випікають протягом 15 хвилин при температурі 160 градусів. Готовому печінкою дають охолонути, а після знімають з пергаменту. Воно прекрасно підходить до кави.