Печеня зі свіжими томатами
Цей варіант жаркого виходить дуже ароматним. Також багато залежить від правильно підібраного набору спецій. Щоб приготувати його, потрібно взяти:
- 350 грам м’яса;
- стільки ж картоплі;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- пару зубчиків часнику;
- один томат;
- столову ложку томатної пасти;
- чайну ложку солі;
- рослинна олія для обсмажування інгредієнтів:
- улюблені спеції.
В якості спецій чудово підходять паприка, як звичайна, так і копчена. Остання надає особливий яскравий аромат страви. Також перед подачею можна посипати спекотне свіжою зеленню.
Як приготувати печеню?
М’ясо промивають, ріжуть великими шматками. Овочі чистять. Ріжуть часточками картоплю. Моркву нарізати невеликими брусочками, цибулю – півкільцями.
На сковороді прогрівають масло, обсмажують шматочки м’яса на сильному вогні. Після кладуть цибулю. Смажать свинину з цибулею на сковороді близько хвилини, а потім додають моркву. Перемішують інгредієнти, смажать разом хвилин п’ять.
Томат також краще заздалегідь очистити. Щоб було простіше зняти з овоча тонку шкірку, краще зробити на ній надріз, обдати його окропом, а потім опустити в холодну воду. У місці надрізу шкірка підніметься, її буде дуже легко зняти ножичком. М’якоть дрібно нарізають, додають на сковороду. Туди ж відправляють спеції і томатну пасту, перемішують і готують ще п’ять хвилин.
Додають картоплю, перемішують інгредієнти. Наливають окріп. Зазвичай на таку кількість інгредієнтів потрібно близько склянки. У процесі можна долити ще рідини. Зменшують вогонь. Тушкують печеня під кришкою ще хвилин тридцять, поки картопля не стане м’яким. За пару хвилин до готовності додають часник. Його або дрібно кришать, або пропускають через прес. Саме він надає страві дуже яскравий і апетитний аромат.
