Печеня зі свинини з картоплею на сковороді: поради з приготування, рецепт
М’ясо перед приготуванням варто промити, а потім обсушити за допомогою паперових рушників. Зайва волога при смаженні не потрібна. Свинину нарізають середніми шматочками. Якщо подрібнити занадто дрібно, вона пересушити.
Масло треба сильно нагрівати, відправити шматочки на сковороду. Помішуючи, смажать шматочки, поки не утвориться рум’яна кірочка.
Морква чистять. Нарізають коренеплід колами, потім кожну скибочку ділять ще навпіл. Якщо морква невелика, то можна просто нарізати тонкими кружечками. Очищену цибулю нарізати середніми кубиками.
Після утворення скоринки на шматочках свинини додають підготовлені овочі. Знову перемішують інгредієнти. Зменшують вогонь під сковородою, ємність накривають кришкою. Готують, поки цибуля не стане прозорим.
Очищений картопля нарізати середніми кубиками. Солять, додають спеції, ретельно перемішують шматочки, щоб все було рівномірно вкрите приправами. Викладають картоплю на м’ясо. Доливають воду. Накривають кришкою і тушкують не менше двадцяти хвилин. Під час гасіння шари печені зі свинини з картоплею на сковороді не змішують!
Потім додають пропущений через прес часник, розмішують. При необхідності додають трохи окропу. Тушкують ще хвилин п’ять. При подачі прикрашають гілочками кропу.