Дуже смачна паска довго нечерствіючий
Інгредієнти:
- Молоко — 80 мл
- дріжджі свіжі — 15 гр
- яйця — 3 шт
- цукор — 50 гр
- ванільний цукор — 1 пакетик
- цукати з апельсинових кірок ( або родзинки) — 70 гр
- мед — 35 гр
- борошно — 410 гр
- вершкове масло — 120 гр
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Для опари змішуємо 80 мілілітрів молока, дріжджі, мед і 60 грамів борошна, добре перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин в теплі, щоб зверху з’явилися бульбашки.
Вбиваємо три яйця в миску, туди ж додаємо пакетик ванільного цукру і 50 грамів звичайного, за смаком сіль і доводимо до однорідної маси.
Змішуємо з опарою і поступово вводимо 350 грам просіяного борошна. Далі місимо тісто з допомогою рук протягом 10 хвилин.
Далі додаємо розділивши на шматочки м’яке вершкове масло в тісто і доводимо до однорідності.
Тепер кладемо дрібно нарізані цукати з апельсинових кірок, можна родзинки і ретельно перемішуємо.
Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Форму для паски викладаємо пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом. Тісто розділяємо на дві рівні частини і викладаємо на дно підготовленої форми. Накриваємо зверху плівкою.
Розігріваємо духовку до 100 градусів протягом 5 хвилин, після вимикаємо і ставимо в неї заправлені форми і залишаємо в теплі поки тісто не підніметься до країв.
Виймаємо акуратненько форми і змащуємо майбутні паски злегка збитим яйцем, або приготовленої глазур’ю. Після чого поміщаємо назад в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 40-50 хвилин.
Відразу ж відокремлюємо від паперу і даємо охолонути при кімнатній температурі. Готові паски.