Глазур з желатином для паски: рецепт щоб не обсипалася
Інгредієнти:
- Вода — 3 столові ложки.
- цукор — 100 гр
- желатин 1/2 чайної л.
Спосіб приготування:
Пів чайної ложки желатину розмішуємо гарячою водою, але не окропом, до однорідної маси.
Сто грамів цукру засипаємо в каструлю і заливаємо двома ложками води. Ставимо на середній вогонь і постійно помішуємо до повного розчинення цукру.
Додаємо сюди ж набряклий желатин і доводимо до однорідності. Знімаємо з плити і даємо охолонути.
Після чого ретельно збиваємо до появи густої глазурі.
Відразу ж необхідно змастити отриманою глазур’ю паски, так як вона швидко застигає, і відразу ж необхідно прикрасити.
Ось така краса вийшла.
Паску в духовці покроково з фото
Інгредієнти:
Для паски:
- Молоко — 120 мл
- яйце — 4 шт
- дріжджі сухі — 1 пачка
- борошно — 4 столові л
- масло вершкове — 100 гр
- масло рослинне — 50 мл
- цукор — 210 гр
- ванілін — 1 пакетик
- сіль — за смаком.
Для глазурі:
- Яєчний білок — 1 шт
- цукрова пудра — 80 гр
- лимонний сік — 1/2 ч. ложка.
Спосіб приготування:
У глибокій чашці з’єднуємо тепле молоко, пачку дріжджів, додаємо чотири столові ложки борошна, 1,5 ст. л. цукрового піску. Ретельно перемішуємо до однорідності і даємо їй настоятися в теплому не провітреному місці протягом 20 хвилин.
А поки опара зріє нам потрібно збити чотири яйця і 200 грамів цукру.
Після чого з’єднуємо збиті яйця з опарою і додаємо сіль і пакетик ваніліну. Знову все перемішуємо.
Далі невеликими порціями додаємо просіяне борошно і збиваємо.
Додаємо в тісто 100 грамів вершкового масла і 50 мл рослинного масла. Хорошенечко замішуємо його тепер вже руками.
Накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 3-4 години для підйому.
А тим часом замочуємо родзинки в гарячій воді на 10-15 хвилин, після чого зливаємо воду і просушуємо до повного позбавлення від вологи.
Тепер руками акуратно вмішуємо просушений ізюм в настоявшееся тісто. Так як формочки у мене не великі, я розділив його на три рівні частини, виклав в них так, як на фото.
Після чого ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Витягуємо його з духовки, даємо трохи охолонути.
А поки він остигає, ми зробимо глазур. Один яєчний білок збиваємо з 80 грамів цукрової пудри, 1/2 чайної ложки лимонного соку. Збиваємо все міксером до утворення стійкої піни. Після чого покриваємо нею паску і посипаємо кондитерської посипкою.
У цьому рецепті я покрив паска товстим шаром глазурі, де він застигав у мене довше приблизно 3-4 години. Якщо хочете можете зробити тонший шар.
Моя випічка готова і вийшла смачною.