Простий рецепт дуже смачного вологого паски
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко — 250 гр
- дріжджі живі — 30 гр
- борошно — 600-700 гр
- яйця курячі — 4 шт
- вершкове масло — 200 гр
- родзинки — 150 гр
- горіхи волоські — 100 гр (за бажанням)
- цукор — 200 гр
- ванілін
Для глазурі:
- Білок — 1 шт
- сік лимона — 1 ст. ложка
- цукор — 100 гр.
Спосіб приготування:
У тепле молоко додаємо 30 грамів дріжджів, одну столову ложку цукру, після чого все перемішуємо і додаємо 200 г просіяного борошна вищого сорту.
Доводимо до однорідності, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце без протягів на 15-20 хвилин.
Відокремлюємо білки від жовтків по різному посуді і збиваємо жовтки з однією склянкою цукру і дрібкою ваніліну.
А білки збиваємо в пишну білу піну.
Тим часом опара підійшла і додаємо до неї збиті жовтки, розтоплене тепле вершкове масло, а потім перекладаємо білки і все доводимо до однорідності.
Поступово всипаємо борошно, при цьому ретельно перемішуємо. Після перекладаємо тісто на робочу поверхню і доводимо його до такого стану, щоб воно не бралося до наших рук.
Глибоку миску змащуємо олією, викладаємо в неї наше тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце настоюватися приблизно на годину.
Після того, як воно підійде викладаємо його і починаємо формувати прямокутний пласт. Посипаємо зверху за раніше промитим і обсушенным родзинками і в моєму випадку горіхами.
З’єднуємо тісто з родзинками та горішками, таким ось чином.
І ось так.
Після чого добряче потрібно пром’яти. Поділяємо тісто і розкладаємо в підготовлені форми на 2/3 всього обсягу. Накриваємо його рушником і даємо піднятися.
А після ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до готовності.
Готуємо глазур таким способом: У миску вбиваємо курячий білок, туди ж в декілька прийомів вводимо весь цукор, при цьому постійно збиваючи міксером і вливаємо лимонний сік. Акуратно змащуємо остиглі паски глазур’ю і посипаємо кондитерськими виробами.
Така гарна вийшла випічка.