Паска в мультиварці
Інгредієнти:
Для паски:
- Борошно пшеничне — 1 кг
- яйця курячі — 6 шт
- дріжджі сухі — 11 гр
- молоко — 1,5 склянки
- цукор — 2 ст. ложки
- масло вершкове — 300 гр
- ванільний цукор — 8 гр
- родзинки — 150 гр
- кардамон в порошку — 1 ч. ложка або цедра одного лимона
- коньяк — 50 мл
- сіль — за смаком.
Для глазурі:
- Яєчний білок — 1 шт
- цукрова пудра — 5 ст. ложок
- лимонний сік — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
За два дні до початку готування паски замочуємо щіпку шафрану в 50 мілілітрах коньяку.
Просіваємо борошно на два рази, щоб тісто вийшло повітряне і пишне.
Всипаємо один пакетик сухих дріжджів і туди ж додаємо один стакан борошна, попередньо просіяне на два рази і вливаємо молоко кімнатної температури, ретельно всю масу перемішуємо і накриваємо кришкою, ставимо в тепле місце на 30 хвилин. За цей час опара повинна піднятися приблизно в два рази.
Далі беремо велику ємність і вбиваємо в неї п’ять яєць, від шостого відокремлюємо білок, а жовток поміщаємо до решти.
Туди ж додаємо ванільний цукор і звичайний. З допомогою міксера доводимо до однорідності так, щоб весь цукор розчинився.
До цього часу опара повинна піднятися в два рази, з’єднуємо її з яєчною масою. Туди ж вливаємо тепле розтоплене вершкове масло (тільки в жодному разі не вливати гаряче), додаємо сіль і поступово починаємо вводити просіяне борошно і розмішуємо з допомогою ложки.
Після введення всієї борошна тісто має вийти досить рідким, не потрібно всипати додатково борошно, а використовуємо стільки, скільки зазначено вище.
І ось тепер починаємо ретельно замішувати його з допомогою міксера, протягом 7-10 хвилин, до виділення клейковини. Тісто виходить гладким, однорідним і більш густим.
На середній тертці акуратно стираємо з лимона цедру, не зачіпаючи білу її частина. Засипаємо її в загальну масу і туди ж додаємо попередньо промитий і просушений ізюм.
І починаємо тепер вже руками замішувати добряче тісто, до того моменту поки родзинки як би не почне вистрибувати з нього, це говорить про те, що воно готове. У мене на це пішло 12 хвилин.
Накриваємо каструлю рушником і ставимо в тепле місце без протягів до того моменту, поки воно не підніметься.
Ставимо каструлю на стіл, змащуємо її чашу рослинним маслом за допомогою пензлика, включаємо на режим «Підігрів» і викладаємо в неї все підготовлене нами тісто. Через 5 хвилин вимикаємо і залишаємо майбутній паска підніматися. Десь через 30 хвилин перевіряємо на скільки він піднявся, у мене вийшло як на фото. До верху приблизно 3 див.
Включаємо мультиварку на режим «Випічка» на 1 годину 30 хвилин. По закінченню часу дістаємо чашку і витягуємо його з неї. Верх паски не запечеться, не переживайте з цього приводу.
Поки наша випічка остигає ми займемося приготуванням глазурі, для цього нам потрібно в чашку з курячим білком додати лимонний сік, і збиваючи міксером всипаємо по одній столовій ложки цукрової пудри.
Збивати білок не потрібно до самих вершин, а всього навсього потрібно розчинити цукрову пудру.
Покриваємо верх паски готовою глазур’ю і поки вона не застигла посипаємо різної цукрових присипкою, з різними прикрасами.
Ось такий у мене вийшов паска приготована в мікрохвильовій печі.