Баклажани гриль на мангалі з цибулею і часником — смачно і швидко
Не тільки смачним доповненням, але і частково заміною м’ясу можуть стати баклажани, приготовані на відкритому вогні. Їх можна не менш смачно і запекти в духовій шафі, під грилем. У цьому рецепті я розповім, як смачно приготувати баклажани на мангалі, але не просто скибочками, а у вигляді човників з цибульною начинкою. А ще вам знадобиться мангал або гриль з кришкою.
Для приготування потрібно:
- 2-3 великих баклажана;
- 3-4 зубчики свіжого часнику;
- Червона солодка цибулина;
- Трохи пекучого перцю на кінчику ножа;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Велика щіпка прованських трав;
- Оливкова олія.
Приготування:
1. У невеликій мисочці змішати оливкове масло з сіллю, додати червоний і чорний перець і видавлений через кухонний прес часник.
2. Нарізати червону цибулину дрібними кубиками, додати в масло, всипати прованські трави за смаком і добре все перемішати.
3. Баклажани порізати уздовж навпіл, зробити поздовжні надрізи навскоси.
4. Викласти човники на решітку, щедро змастити раніше приготованим соусом.
5. Готуються баклажани близько 25-30 хвилин на мангалі з закритою кришкою, важливо стежити, щоб вугілля не давали занадто великий жар.
Подаються човники порційно, всередині баклажанів виходить дуже ніжна і ароматна м’якоть. Цибулю і часник запікаються і стають дуже смачними і зовсім не гострими.