Курка тушкована в соусі на сковороді. 5 рецептів як просто і швидко приготувати смачну курку.

0

Якщо хочеться приготувати смачне, але просте і доступне блюдо для сімейного обіду або вечері, то тушкована курка в соусі підходить практично ідеально. Курка набагато дешевше, ніж свинина або яловичина, не дуже жирна і дуже багатьма улюблена як бачачи м’яса в принципі. Нежненькая і ситна, хоч рум’яні ніжки, хоч пісне філе курячої грудки. Навіть крильця прекрасні в тушкованому вигляді. Можна вибрати будь-яку частину курячої тушки і приготувати в тушкованому вигляді. Все буде залежати тільки від вашого смаку.

Варіантів соусу, в якому готується тушкована курка теж не злічити. Для гасіння підійде і томатний соус, і сметанний, і вершковий, і грибний. Можна згасити в соєвому соусі або гірчиці. Я навіть не можу за раз перерахувати всі можливі варіанти соусу, в якому готується тушкована курка. Однієї статті однозначно не вистачить.

Тому пропоную познайомитися з невеликою, але дуже смачною частиною рецептів приготування тушкованої курки і зробити для себе вибір. А потім сміливо готувати смачний смачний обід на всю родину. Ми вже розглядали рецепт приготування курки з картоплею в духовці, але сьогодні ми будемо гасити курку, як самостійно страву, а гарнір окремо і ви зможете вибирати на ваш смак.

Курка тушкована в томатному соусі

Один з найбільш простих і смачних способів приготувати тушковану курку це зробити це в томатному соусі. Такий соус не вимагає складних інгредієнтів, а томатний смак з кислинкою добре поєднується з курячим м’ясом. Для соусу можна використовувати томатну пасту, свіжі або консервовані помідори у власному соку. Курку можна взяти теж на свій розсуд, і грудки, і ніжки будуть однаково хороші в томатному соусі.

Знадобиться:

  • курячі стегенця — 500 гр,
  • помідори — 2 шт,
  • томатна паста — 2 столові ложки,
  • цибуля — 1 шт,
  • вершкове масло — 50 гр,
  • рослинна олія — 4 столові ложки,
  • сіль — 1 чайна ложка,
  • чебрець — 1/4 чайної ложки,
  • чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Готувати тушковану курку в соусі найзручніше в глибокій посуді з товстим дном і обов’язкової кришкою. Сотейник або сковорідку з високими бортами поставте на вогонь і налийте рослинне масло. Туди ж покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть.

2. Покладіть в олію, томатну пасту і ретельно розмішайте. Злегка обсмажте пасту, постійно помішуючи.

3. Помідори очистіть від шкірки. Для цього надріжте шкірку хрестом, потім обшпарте помідори окропом. Шкірка легко зніметься. М’якоть помідорів подрібніть в пюре. Пюре з помідорів покладіть до томатній пасті в маслі і потушкуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи.

4. Тепер у киплячий томатний соус покладіть шматочки курячого м’яса і цибулю. Підсоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви любите їсти цибулю, наріжте його соломкою, а якщо ні, то покладіть цибулину цілком в соус. Вона буде тушкуватися разом з куркою і віддасть соусу свій смак, але при цьому шматків лука в готовому страві не буде.

Читайте также:  Яловичина запечена в духовці у фользі цілим шматком

5. Додайте в каструлю 1-1,5 склянки окропу і накрийте кришкою. Тушкуйте під кришкою на вогні трохи менше середнього 35-40 хвилин до готовності курки. Через 10 хвилин гасіння додайте в соус чебрець або інші ароматні трави, які ви любите. Продовжуйте тушкувати.

6. Готова тушкована курка в томатному соусі відмінно поєднується з картоплею або рисом. Але можна подавати і як окрему страву.

Приємного апетиту!

Курячі ніжки тушковані в сметанному соусі на сковороді

Дуже просто приготувати таке смачне блюдо, як тушковану курку в сметані. Гарнір можете вибрати на свій смак, при цьому у вас вийде дуже смачний сметанний соус, яким можна полити підливою не тільки шматочки курки, але і гарнір.

Знадобиться:

  • курячі гомілки — 7-8 штук,
  • цибуля — 2 шт,
  • борошно — 2 столові ложки,
  • сметана — 200 гр,
  • часник — 2 зубчики,
  • паприка — 1 чайна ложка,
  • свіжий кріп — половина пучка,
  • курячий бульйон (не обов’язково) — 200 мл,
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте олію на великий сковорідці. Покладіть курячі гомілки і обсмажте до рум’яної скоринки протягом 20 хвилин. Постійно перевертайте їх з боку на бік, щоб вони обжарились з усіх боків рівномірно. Злегка підсолити гомілки в процесі смаження.

2. В цей же час в іншій сковорідці обсмажте на рослинному маслі дрібно порізану цибулю. Смажте його на середньому вогні, поки шматочки цибулі не стануть прозорими і не почнуть зовсім небагато рум’янитися. Після цього всипте в сковорідку борошно, гарненько все перемішайте і продовжуйте обсмажувати вже в борошні.

3. Обсмажувати цибулю разом з борошном потрібно до моменту, поки борошно не стане рум’янитися. Так само з’явиться приємний запах смаженої борошна. Головне, не дати підгоріти, тому не робіть сильний вогонь.

4. Тепер поступово вливайте в сковорідку з цибулею і борошном підготовлений заздалегідь бульйон. Якщо бульйону немає, то можна замінити просто гарячою водою. Після того як влили рідина продовжуйте помішувати, щоб борошно не злиплася в грудочки. Майбутній соус відразу ж почне густіти за рахунок борошна, якщо він стає занадто густим, доливайте ще рідини, поки не вийде консистенція хорошою підливи.

5. Зменшіть вогонь під сковорідкою, щоб соус лише злегка булькав і не було активного кипіння. Настав час покласти сметану. Додайте її в сковорідку і перемішайте, поки вона не розчиниться повністю в соусі. Дайте соусу слабо покипіти 2-3 хвилини.

6. Поки соус готується, додайте в нього спеції, вичавити через прес часник і підсолити за смаком. Не забувайте що курку вже трохи посолили.

7. Обсмажену рум’яну курку, яка готувалася на іншій сковорідці, прийшов час перекласти в соус. Укладіть її в сковорідку з сметанним соусом і накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні ще 15 хвилин. Курячі ніжки просочаться соусом і прекрасним смаком спецій.

Читайте также:  Як смачно приготувати курячі крильця. 11 найбільш апетитних рецептів

8. Приблизно за п’ять хвилин до готовності посипте курку тушковану в сметанному соусі свіжою дрібно посіченою зеленню.

Тушкована в сметані курка готова. Подавайте з картопляним пюре або рисом, буде дуже смачно. Приємного апетиту!

Куряче філе тушкованої в пиві і соєвому соусі — відео рецепт

А тепер трохи екзотики. Хоча і не можна сказати, що пиво це екзотичний продукт, але ми не готуємо в ньому курку кожен день. І як виявляється даремно. Пиво, соєвий соус томатний соус або аджика, трохи цибулі або часнику. все це злегка згасити і приголомшливо смачну страву з курки готово.

Курка тушкована у вершковому соусі з печерицями

Тушкована курка — це страва, яку дуже просто готувати. І часу зазвичай це займає вкрай мало. Тому така курочка просто ідеальна в якості швидкого обіду або вечері, коли хочеться чогось смачного, але часу обмаль. Як це актуально для працюючих кулінарів, у яких вечорами сил на шедеври просто не залишається. Рецепт приготування тушкованої курки з печерицями один з моїх улюблених. Напевно, тому що він мені нагадує жульєн з куркою і грибами, який я так люблю. Якщо ви теж любитель жульєна, то така тушкована курка у вершковому соусі вам обов’язково сподобається.

Знадобиться:

  • куряче філе — 600 гр,
  • печериці — 400 гр,
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт,
  • вершки 20% — 200 мл,
  • сіль, перець і спеції на смак.

Приготування:

1. На розігрітій сковорідці з олією обсмажте дрібно нарізану цибулю. Він повинен стати м’яким, прозорим і злегка підрум’янитися.

2. Промиті і обсушені печериці наріжте невеликими шматочками. Відправте в сковорідку до цибулі і продовжуйте смажити. Якщо з грибів виступить багато рідини, дайте їй випаруватися.

3. Гриби обсмажте до рум’яної скоринки і приємно смаку. Злегка підсолити їх в процесі смаження, так вони стануть смачніше.

4. Куряче філе наріжте на невеликі шматочки. Потім покладіть їх до смаженого цибулі і обсмажте все вметсе, поки курка не втратить свій рожевий колір і не стане сіренькою. Не забувайте постійно помішувати.

5. Додайте в сковорідку столову ложку борошна і добре все перемішайте. Борошно загустит наш майбутній вершковий соус. Обсмажте зовсім трохи, поки борошно не почне корічневеть.

6. Залийте в сковороду вершки і тут же зменшіть вогонь до слабкого. Перемішайте все з вершками, додайте сіль і перець за смаком. Тепер накрийте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні 10 хвилин.

Час від часу піднімайте кришку і перемішуйте курку в соусі. Через кілька хвилин вершковий соус почне густіти і набувати приємний кремовий колір.

За бажанням в цей соус можна додавати ваші улюблені трави, наприклад розмарин або прованські, а ще один зубчик часнику. Це зробить смак ще яскравіше. Але і в оригінальному складі тушкована курка у вершковому соусі з печерицями дуже смачна. Ось так буде готовий прекрасний обід. Кличте всіх до столу поки гаряче.

Читайте также:  Як пофарбувати яйця на Великдень цибулевим лушпинням — просто і красиво

Куряча грудка в пряному вершково-томатному соусі

Якщо ви вже готували тушковану курку в вершках, і готували курку в томатному соусі, то точно настав час спробувати загасити шматочки улюбленого м’яса у вершково-томатному соусі. Це неймовірно смачне поєднання м’якості вершкового смаку і пікантною кислинки томатного. Тушкована курка в такому соусі виходить просто ніжна. Готувати можна як курячу грудку, так і інші частини, наприклад філе стегон, гомілки або крильця.

Знадобиться:

  • куряче м’ясо — 500 гр,
  • ріпчаста цибуля — 2 шт,
  • вершки — 200 мл,
  • томатна паста — 4-5 столових ложок,
  • вершкове масло — 50 гр,
  • часник — 1-2 зубчики,
  • куркума — 1 чайна ложка,
  • паприка — 1 чайна ложка,
  • чорний перець — 0,5 чайної ложки,
  • кмин — 1 чайна ложка,
  • мускатний горіх — 1 чайна ложка,
  • сіль — 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Наріжте курячі грудки на невеликі шматочки. Якщо ви вирішили готувати крильця або гомілки, то їх можна залишити цілими. Покладіть курку в миску і обваляйте в суміші чорного перцю, куркуми і паприки.

2. Розігрійте сковорідку і розтопіть на ній 25 грам вершкового масла. Покладіть в олію шматочки курки і обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків. Скоринка вийде дуже яскрава через куркуми і паприки, які разом дадуть помаранчевий колір.

3. В іншій сковороді з високими бортиками обсмажте на вершковому маслі, що залишилося цибулю. Поріжте його дрібними кубиками і підсмажуйте, поки він не стане м’яким і не зарум’яниться.

4. Додайте смажену цибулю кмин і мускатний горіх. Трохи підсолити і перемішайте. Тепер викладіть в цибуля томатну пасту. Її необхідно злегка обсмажити, постійно помішуючи. Обсмажена паста змінює колір і набуває апетитний запах. на це потрібно приблизно 5 хвилин.

5. Додайте до киплячої томатній пасті вершки. Все перемішайте і зменшіть вогонь. Якщо соус виходить густоват, то можна додати 100 міл гарячої води. За кольором ароматний соус буде практично кораловий.

6. Тепер перекладіть в сковороду з соусом обсмажені шматочки курки, все розмішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні ще 15 хвилин.

Ну ось і готова тушкована курка у вершково-томатному соусі. Вона вийде дуже ароматна і пряна, але при це в міру гостра. Відмінно буде поєднуватися з рисом на гарнір. Не забудьте свіжу зелень. Приємного апетиту!

Який би рецепт ви не вибрали, я сподіваюся, у вас тушкована курка вийде так само смачно. Готуйте із задоволенням.

І не забувайте поділитися чудовими рецептами!

Спробуйте також:

Comments are closed.